Салат с киноа, курицей-гриль, гранатом и авокадо

Салат с киноа, курицей-гриль, гранатом и авокадо
Ингредиенты:
- 100 гр киноа
- 200 мл воды
- 150 гр куриной грудки без кожи
- 1 гранат, только семечки
- 1 авокадо без косточки, очистить и нарезать кубиком
- 100 гр салата ромен, вымыть и нарезать
Для лимонной заправки:
- 3 ст. ложки оливкового масла
- сок половины лимона
- щепотка морской соли
- молотый черный перец
Приготовление:
1. Киноа выложите в дуршлаг и хорошо промойте. В небольшой кастрюльке отварите ее в 200 мл воды.
2. Доведите до кипения без крышки. Как только вода начнет кипеть, закройте кастрюльку крышкой и варите около 20 минут пока вся вода не выпарится, а киноа не станет легкой и воздушной.
3. Пока крупа варится курицу обжарьте на средне-высоком огне на сковороде гриль с обеих сторон по 7 минут. Остудите и нарежьте на небольшие кубики или на полоски.
4. Вымойте и нарежьте салат, очистите гранат и нарежьте авокадо.
5. Для заправки в небольшом стеклянном кувшинчике с крышкой смешайте все ингредиенты. Взбейте до однородной массы.
6. Остывшую киноа смешайте в миске для салата с роменом, авокадо, гранатом и курицей-гриль. Сбрызните заправкой и перемешайте.
Приятного аппетита!