Сливочный суп с лососем по-шведски

Сливочный суп с лососем по-шведски
На 5 порций:
800 – 900 г картофеля
2 средние луковицы
5 стаканов воды
Молотый черный перец
Соль
500 г филе лосося
1 пучок укропа
1 стакан сливок
3 ст. ложки сливочного масла
1. Картофель помыть и очистить, нарезать средними по размеру кубиками. Лук почистить и разрезать каждую луковицу на 4 части.
2. В кастрюлю влить воду, положить картофель и лук, довести до кипения. Посолить и поперчить по вкусу, варить на слабом огне около 15 минут.
3. Фите лосося нарезать небольшими кусками. Укроп промыть, стряхнуть воду, мелко нарубить.
4. В кастрюлю с супом влить сливки, положить куски лосося и почти весь укроп, варить 4 – 5 минут.
5. Снять суп с огня, добавить в кастрюлю сливочное масло, дать ему растаять, перемешать. Разлить суп в тарелки, посыпать оставшимся укропом и подавать к столу горячим.
Совет: если вы хотите приготовить диетический вариант этого супа, замените сливки молоком. Готовое блюдо с помощью блендера можно превратить в нежный суп-пюре. В этом случае немного увеличьте количество картофеля – суп будет гуще.