3 рецепта легких закусок
3 рецепта легких закусок
1. Тарталетки с овощным салатом
Для корзиночек:
мука 2.5 стакана
маргарин или сливочное масло 250 г
сметана 6 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
Для салата:
огурцы 2-3 шт.
помидоры 2 шт.
листья салата пучок
лук 1/2 шт.
зелень по вкусу
растительное масло 2 ст.л.
лимонный сок 1/2 ст.л.
соль, перец по вкусу
1. Мягкий маргарин соединить с мукой, перетереть пальцами до состояния крошки. Добавить сметану и разрыхлитель, замесить тесто. Отправить его в холодильник на полчаса.
2. Готовое тесто рапределить по металлическим формочкам. Сверху положить бумагу для выпечки и насыпать груз: горох, фасоль или специальные керамические шарики.
3. Выпекать при температуре 180 градусов около 15 минут или до золотистого цвета. Готовые корзинки остудить и вынуть из формочек.
4. Листья салата помыть и порвать руками. Лук нарезать полукольцами.
5. Огурцы порезать кружочками, помидоры – кубиками. Зелень мелко нарубить.
6. Соединить лимонный сок, растительное масло, соль и молотый перец. Перемешать овощи в глубокой салатнице и полить заправкой.
7. Наполнить корзиночки получившимся салатом и подать к столу.
2. Телячий маринованный язык
Телячий язык – один;
Стебель сельдерея – один;
Лук-порей – одна штука;
Одна морковка;
Одна луковичка, перец горошком, соль.
Один листик лавровый;
Для маринада к языку:
неострая горчица – чайная ложечка;
Каперсы – две столовые ложки;
Винный или яблочный уксус – 200 миллилитров;
Петрушка – один пучок;
Чеснок – два зубца;
Сладкая одна луковичка;
Сладкие перцы – один зеленый, один красный;
Растительное масло – 200 мл,
сахар и соль.
1. Слегка подсаливаем воду, вкидываем в нее специи и овощи, и отвариваем в этой воде язык, чтобы он стал мягким. Остужаем затем язык, не доставая из бульона.
2. Потом остывший язык очищаем аккуратно от кожи. Вообще телячий язык варится около двух часов, а потом просто доходит в горячем бульоне. Можно варить язык около трех часов, тогда не нужно будет его оставлять, чтобы доходил.
3. Смешиваем сахар, уксус и соль. Добавляем горчицу и тоненькой струей вливаем масло, при этом не прекращая помешивания. Растительное масло можно компенсировать оливковым.
4. Добавляем в маринад каперсы и овощи, нарезанные кубиками. Перемешиваем маринад тщательно.
5. Язык режем тонкими пластинками, заливаем их маринадом и оставляем в холоде язык на несколько часов. Перед подачей язык посыпаем петрушкой.
3. Канапе из шпинатных блинов с муссом из норвежской семги
200 г слабосоленой норвежской семги
360 мл молока
200 мл воды
50 мл растительное масло
70 г сахара
10 г соли
210 г муки
3 яйца
100 г шпината
100 г сыра сливочного сыра (Филадельфия)
100 г сливочного масла
1. Для приготовления теста необходимо смешать молоко, воду, масло, сахар, соль, муку и яйца и замесить.
2. Листья шпината измельчить с помощью блендера и добавить в тесто. Приготовить блины.
3. Семгу измельчить с помощью блендера и смешать со сливочным сыром и сливочным маслом до получения однородной массы.
4. Слой за слоем намазать блины муссом, поместить в холодильник на 30 минут, затем нарезать на порционные ломтики.
1. Тарталетки с овощным салатом
Для корзиночек:
мука 2.5 стакана
маргарин или сливочное масло 250 г
сметана 6 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
Для салата:
огурцы 2-3 шт.
помидоры 2 шт.
листья салата пучок
лук 1/2 шт.
зелень по вкусу
растительное масло 2 ст.л.
лимонный сок 1/2 ст.л.
соль, перец по вкусу
1. Мягкий маргарин соединить с мукой, перетереть пальцами до состояния крошки. Добавить сметану и разрыхлитель, замесить тесто. Отправить его в холодильник на полчаса.
2. Готовое тесто рапределить по металлическим формочкам. Сверху положить бумагу для выпечки и насыпать груз: горох, фасоль или специальные керамические шарики.
3. Выпекать при температуре 180 градусов около 15 минут или до золотистого цвета. Готовые корзинки остудить и вынуть из формочек.
4. Листья салата помыть и порвать руками. Лук нарезать полукольцами.
5. Огурцы порезать кружочками, помидоры – кубиками. Зелень мелко нарубить.
6. Соединить лимонный сок, растительное масло, соль и молотый перец. Перемешать овощи в глубокой салатнице и полить заправкой.
7. Наполнить корзиночки получившимся салатом и подать к столу.
2. Телячий маринованный язык
Телячий язык – один;
Стебель сельдерея – один;
Лук-порей – одна штука;
Одна морковка;
Одна луковичка, перец горошком, соль.
Один листик лавровый;
Для маринада к языку:
неострая горчица – чайная ложечка;
Каперсы – две столовые ложки;
Винный или яблочный уксус – 200 миллилитров;
Петрушка – один пучок;
Чеснок – два зубца;
Сладкая одна луковичка;
Сладкие перцы – один зеленый, один красный;
Растительное масло – 200 мл,
сахар и соль.
1. Слегка подсаливаем воду, вкидываем в нее специи и овощи, и отвариваем в этой воде язык, чтобы он стал мягким. Остужаем затем язык, не доставая из бульона.
2. Потом остывший язык очищаем аккуратно от кожи. Вообще телячий язык варится около двух часов, а потом просто доходит в горячем бульоне. Можно варить язык около трех часов, тогда не нужно будет его оставлять, чтобы доходил.
3. Смешиваем сахар, уксус и соль. Добавляем горчицу и тоненькой струей вливаем масло, при этом не прекращая помешивания. Растительное масло можно компенсировать оливковым.
4. Добавляем в маринад каперсы и овощи, нарезанные кубиками. Перемешиваем маринад тщательно.
5. Язык режем тонкими пластинками, заливаем их маринадом и оставляем в холоде язык на несколько часов. Перед подачей язык посыпаем петрушкой.
3. Канапе из шпинатных блинов с муссом из норвежской семги
200 г слабосоленой норвежской семги
360 мл молока
200 мл воды
50 мл растительное масло
70 г сахара
10 г соли
210 г муки
3 яйца
100 г шпината
100 г сыра сливочного сыра (Филадельфия)
100 г сливочного масла
1. Для приготовления теста необходимо смешать молоко, воду, масло, сахар, соль, муку и яйца и замесить.
2. Листья шпината измельчить с помощью блендера и добавить в тесто. Приготовить блины.
3. Семгу измельчить с помощью блендера и смешать со сливочным сыром и сливочным маслом до получения однородной массы.
4. Слой за слоем намазать блины муссом, поместить в холодильник на 30 минут, затем нарезать на порционные ломтики.