ОГУРЦЫ С ЧЕСНОКОМ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
ОГУРЦЫ С ЧЕСНОКОМ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
На одну банку емкостью 1 л:
500 г некрупных огурцов;
150 г сладкого перца;
1 головка репчатого лука;
2 крупных зубчика чеснока;
1 лавровый лист;
1 смородиновый лист;
2–3 бутона гвоздики;
5 шт. перца горошком;
семена с 2 зонтиков укропа;
1 корень петрушки;
1 корень сельдерея.
Для рассола:
350 мл винного уксуса;
60 г сахара;
40 г соли.
1. Огурцы, очищенные корни петрушки и сельдерея, смородиновый лист, очищенный лук и чеснок вымыть.
2. Огурцы нарезать и посолить. Перемешать и оставить на 8 ч, прикрыв таз крышкой. Банки вымыть с содой, прокипятить 5 мин и поставить вверх дном. Крышки прокипятить и оставить в воде остывать.
3. Лук нарезать полукольцами или кольцами, чеснок — крупными пластинками. Из перца вынуть семенную часть, нарезать крупными полосками вдоль.
4. Коренья бланшировать, нарезать небольшими брусочками. В подготовленные банки уложить специи, коренья, лавровый и смородиновый листья. Укладывать ломтики огурца рядами, чередуя со слоями сладкого перца, лука, чеснока.
5. Банки залить маринадом: винный уксус вскипятить в эмалированной емкости с сахаром и солью. Стерилизовать банки в кипящей воде 10 мин. Хранить при комнатной температуре, перевернув их вверх дном.
Приятного аппетита!
На одну банку емкостью 1 л:
500 г некрупных огурцов;
150 г сладкого перца;
1 головка репчатого лука;
2 крупных зубчика чеснока;
1 лавровый лист;
1 смородиновый лист;
2–3 бутона гвоздики;
5 шт. перца горошком;
семена с 2 зонтиков укропа;
1 корень петрушки;
1 корень сельдерея.
Для рассола:
350 мл винного уксуса;
60 г сахара;
40 г соли.
1. Огурцы, очищенные корни петрушки и сельдерея, смородиновый лист, очищенный лук и чеснок вымыть.
2. Огурцы нарезать и посолить. Перемешать и оставить на 8 ч, прикрыв таз крышкой. Банки вымыть с содой, прокипятить 5 мин и поставить вверх дном. Крышки прокипятить и оставить в воде остывать.
3. Лук нарезать полукольцами или кольцами, чеснок — крупными пластинками. Из перца вынуть семенную часть, нарезать крупными полосками вдоль.
4. Коренья бланшировать, нарезать небольшими брусочками. В подготовленные банки уложить специи, коренья, лавровый и смородиновый листья. Укладывать ломтики огурца рядами, чередуя со слоями сладкого перца, лука, чеснока.
5. Банки залить маринадом: винный уксус вскипятить в эмалированной емкости с сахаром и солью. Стерилизовать банки в кипящей воде 10 мин. Хранить при комнатной температуре, перевернув их вверх дном.
Приятного аппетита!