Пеленгас с морковью и сельдереем

Пеленгас с морковью и сельдереем
1 средний пеленгас 1 кг
1 луковица
5 зубков чеснока
сок половины лимона
1 морковь
корень сельдерея
2 ст. ложки муки
200 мл томатного соуса
соль
1. Рыбу хорошо очистить от шелухи и внутренностей, помыть. Лук порезать полукольцами, чеснок продавить через чеснокодавилку.
2. В полученную смесь добавить немного майонеза. Соком лимона натереть рыбу внутри и снаружи. Луково - чесночную смесь положить вовнутрь и сверху.
3. Оставить мариноваться на 8 - 12 часов. Положить рыбу в рукав для запекания. Поставить в разогретую до 200*С духовку и запекать 15 - 20 минут.
4. Пока рыба запекается, морковь и корень сельдерея очистить и нарезать соломкой. Обжарить морковь и сельдерей на растительном масле.
5. Отдельно обжарить на сковороде муку до золотистого цвета и развести ее в томатном соусе. Полученный соус добавить к сельдерею и моркови, подержать на слабом огне, постоянно помешивая, пока не загустеет.
6. Пеленгас с морковью и сельдереем подавать с соусом и зеленью.
Приятного аппетита!