Молодая картошка с грибами

Молодая картошка с грибами
Еще один вариант картошки с грибами. Очень домашнее и вкусное яство. Абсолютно уютное. Идеальный гарнир или сам по себе.
шампиньоны - 500 гр;
картошка молодая - 700 гр;
лук - 1 шт;
укроп - 5 веточек;
растительное масло;
соль.
1. Картошку хорошо моем и отвариваем до готовности, солим в процессе. Остужаем. Как вы понимаете, можно использовать вареную оставшуюся с прошлой трапезы. Чистим шампиньоны и нарезаем крупно.
2. Лук режем тонкими полукольцами.
3. На сковороде разогреваем растительное масло и пассеруем лук на среднем огне пару минут.
4. Картошку вместе кожицей нарезаем крупно.
5. Отправляем к луку. Увеличиваем огонь и добавляем еще чуть растительного масла. Жарим до появления корочки. Еще минуты 3-4.
6. Затем отправляем в сковородку грибы. Жарим все вместе на среднем огне еще 5 минут.
7. Посыпаем мелко порезанным укропом, солим, перемешиваем и выключаем.
Приятного аппетита!