Тонкие блинчики с сырно-грушевой начинкой
Тонкие блинчики с сырно-грушевой начинкой
На 8 тонких блинчиков:
350 мл молока;
2 яйца;
2/3 (может, чуть меньше) ст. муки;
щепотка сахара, соли;
1 ст/л растительного масла
Для начинки:
120 гр рикотты;
100 мл жирных сливок;
1 груша (очищенная и нарезанная кубиками);
1 ч/л ванильного экстракта;
3 ст/л сахарной пудры;
2 ст/л сахара;
малиновый соус,
мята, ягоды для подачи.
1. Все по классике - все ингредиенты для теста тщательно перемешиваем, чтоб не было комков. Убираем в холодильник на 15-20 минут.
2. В блендере взбиваем сыр и сливки с ванилью и сахарной пудрой до однородного состояния.
3. В сотейник отправляем сахар, грушу и 20-30 мл зеленого чая (с жасмином отлично). Доводим до кипения и увариваем 5 минут под крышкой. Остудить.
4. На сковороде жарим блинчики. Смешиваем грушу и творожную массу.
5. В середину каждого блинчика кладем 1 ст/л начинки, разравниваем и складываем как хочется - мешочек-сигара-трубочка-конвертик.
6. Выкладываем блинчики на блюдо, украшаем по желанию, добавляем ягодный соус и подаем! С утренним кофе это просто безумство! Только одно но - спешить никуда нельзя, нужно насладиться каждым кусочком.
На 8 тонких блинчиков:
350 мл молока;
2 яйца;
2/3 (может, чуть меньше) ст. муки;
щепотка сахара, соли;
1 ст/л растительного масла
Для начинки:
120 гр рикотты;
100 мл жирных сливок;
1 груша (очищенная и нарезанная кубиками);
1 ч/л ванильного экстракта;
3 ст/л сахарной пудры;
2 ст/л сахара;
малиновый соус,
мята, ягоды для подачи.
1. Все по классике - все ингредиенты для теста тщательно перемешиваем, чтоб не было комков. Убираем в холодильник на 15-20 минут.
2. В блендере взбиваем сыр и сливки с ванилью и сахарной пудрой до однородного состояния.
3. В сотейник отправляем сахар, грушу и 20-30 мл зеленого чая (с жасмином отлично). Доводим до кипения и увариваем 5 минут под крышкой. Остудить.
4. На сковороде жарим блинчики. Смешиваем грушу и творожную массу.
5. В середину каждого блинчика кладем 1 ст/л начинки, разравниваем и складываем как хочется - мешочек-сигара-трубочка-конвертик.
6. Выкладываем блинчики на блюдо, украшаем по желанию, добавляем ягодный соус и подаем! С утренним кофе это просто безумство! Только одно но - спешить никуда нельзя, нужно насладиться каждым кусочком.