Перец, фаршированный фасолью и картофелем

Перец, фаршированный фасолью и картофелем
белая фасоль - 150 г
бульон - 750 мл
сладкий перец - 6 стручок
картофель - 250 г
морковь - 2 шт.
репчатый лук - 1 шт.
чеснок - 2 зубч.
яйцо - 1 шт.
твердый сыр - 100 г
панировочные сухари - 2 ст. л.
сушеный тимьян - по вкусу
белое вино - 100 мл
растительное масло - 1 ст. л.
соль - по вкусу
молотый черный перец - по вкусу
1. Фасоль промыть, замочить на ночь. Снова промыть, положить в чашу мультиварки, залить бульоном и варить на режиме тушение минут 30. Откинуть на сито.

2. Со стручков перца срезать "крышечки", удалить семена. Поперчить и посолить изнутри.

3. Картофель отварить, нарезать кубиками. "Крышечки" нарезать соломкой.
4. Лук и чеснок порубить, обжарить минуты 3.
5. Морковь натереть на терке. Добавить к луку. Обжаривать все вместе еще 5 минут.
6. Сыр натереть, отложить 1-2ст.л. Остальной добавить к луку с морковью вместе с фасолью, картофелем, панировочными сухарями и тимьяном. Все перемешать.
7. Добавить яйцо и снова перемешать. Приправить по вкусу.
8. Полученной начинкой нафаршировать перцы и поместить в огнеупорную форму.
9. Посыпать сверху оставшимся сыром. Влить вино.
10. Запекать в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 25 минут.
Приятного аппетита!