БАКЛАЖАНЫ КВАШЕННЫЕ

БАКЛАЖАНЫ КВАШЕННЫЕ
3 кг баклажанов
1 стакан толченого чеснока
100г петрушки
100г укропа
150г раст. масла
1 ст.л верхом соли
1. Баклажаны разрезать пополам, поставить на медленный огонь и варить 15 мин. Затем откинуть на дуршлаг дать стечь воде.
2. Сложить в эмалированную кастрюлю, посолить, добавить мелко нарезанную зелень, толченый чеснок. Залить раст. маслом - и под пресс. Вынести на холод.
Приятного аппетита!