Пряный салат с баклажанами
Пряный салат с баклажанами
650 г крупно нарезанных баклажанов
2 ч. ложки молотого тмина
3 чайные ложки паприки
Оливковое масло
250 г помидоров черри
130 г натурального йогурта
1 столовая ложка свежего лимонного сока
6 тонко нарезанных луковиц шалот
1 нарезанный длинный свежий зеленый чили
400 г консервированного нута
1/4 чашки нарезанного свежей кинзы
100 г листьев шпината
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки. Приправьте баклажаны тмином и 2 чайными ложками паприки. Положите баклажаны в один слой, на подготовленный противень, сбрызните маслом. Жарьте в духовке 25 минут.
2. Выньте баклажаны на тарелку, а на противень положите помидоры, поперчите, сбрызните маслом. Жарьте в духовке 12 минут или до мягкости.
3. Смешайте йогурт, лимонный сок и оставшуюся паприку в небольшой миске.
4. Смешайте баклажаны, помидоры, лук, перец, горох нут, кинзу, шпинат и йогуртовую заправку. Салат с баклажанами готов.
Приятного аппетита!
650 г крупно нарезанных баклажанов
2 ч. ложки молотого тмина
3 чайные ложки паприки
Оливковое масло
250 г помидоров черри
130 г натурального йогурта
1 столовая ложка свежего лимонного сока
6 тонко нарезанных луковиц шалот
1 нарезанный длинный свежий зеленый чили
400 г консервированного нута
1/4 чашки нарезанного свежей кинзы
100 г листьев шпината
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки. Приправьте баклажаны тмином и 2 чайными ложками паприки. Положите баклажаны в один слой, на подготовленный противень, сбрызните маслом. Жарьте в духовке 25 минут.
2. Выньте баклажаны на тарелку, а на противень положите помидоры, поперчите, сбрызните маслом. Жарьте в духовке 12 минут или до мягкости.
3. Смешайте йогурт, лимонный сок и оставшуюся паприку в небольшой миске.
4. Смешайте баклажаны, помидоры, лук, перец, горох нут, кинзу, шпинат и йогуртовую заправку. Салат с баклажанами готов.
Приятного аппетита!