Овощи в остром кляре
Овощи в остром кляре
Ингредиенты:
1 баклажан
2 кабачка / цуккини
2 сладких красных перца
5 стеблей спаржи
чашка остро-сладкого готового соуса
крупная соль
растительное масло — для фритюра
¾ ст. муки
1 ст. л. кукурузного крахмала
1 ст. ледяной воды
Приготовление:
Овощи моем и режем полосками, стебель спаржи — на две части.
Соединяем холодную воду, муку и крахмал. Размешивать до однородности не нужно, кляр может быть небольшими комочками.
Разогреваем масло для фритюра в глубокой сковороде или казане. Готовность масла для жарки определяем, бросив в него кусочек кляра. Если он тут же зашипит и тесто станет хрустящим — масло готово.
Обмакиваем полоску овоща или сразу несколько разных овощей в соус, присаливаем и обмакиваем в кляре. Кляр должен ложиться тонко. Излишки стряхиваем. Опускаем по 3–4 штуки в масло и жарим по 2–3 минуты. Достаем готовые овощи в кляре шумовкой. Выкладываем на бумажные полотенца, для того чтобы лишнее масло стекло.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
1 баклажан
2 кабачка / цуккини
2 сладких красных перца
5 стеблей спаржи
чашка остро-сладкого готового соуса
крупная соль
растительное масло — для фритюра
¾ ст. муки
1 ст. л. кукурузного крахмала
1 ст. ледяной воды
Приготовление:
Овощи моем и режем полосками, стебель спаржи — на две части.
Соединяем холодную воду, муку и крахмал. Размешивать до однородности не нужно, кляр может быть небольшими комочками.
Разогреваем масло для фритюра в глубокой сковороде или казане. Готовность масла для жарки определяем, бросив в него кусочек кляра. Если он тут же зашипит и тесто станет хрустящим — масло готово.
Обмакиваем полоску овоща или сразу несколько разных овощей в соус, присаливаем и обмакиваем в кляре. Кляр должен ложиться тонко. Излишки стряхиваем. Опускаем по 3–4 штуки в масло и жарим по 2–3 минуты. Достаем готовые овощи в кляре шумовкой. Выкладываем на бумажные полотенца, для того чтобы лишнее масло стекло.
Приятного аппетита!