МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ: 3 рецепта популярных закусок
МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ: 3 рецепта популярных закусок
1. Маринованные опята
Для маринада:
черный и душистый перец горошком
гвоздика
лавровый лист
столовый уксус
1. Переберите и промойте грибы. У крупных опят срежьте ножки.
2. Выложите грибы в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Варите около часа на медленном огне, откиньте грибы на дуршлаг, воду слейте. Верните грибы в кастрюлю, залейте свежей водой, добавьте специи и варите еще 20 минут.
3. Разложите грибы по баночкам 0,5 л, добавив в каждую по 1 ст. л. уксуса, долейте грибным отваром, простерилизуйте и закупорьте.
2. Белые грибочки с укропом
Для маринада на 1 л воды:
2–3 лавровых листа
зонтик укропа
4–5 шт. гвоздики
6 шт. перца горошком
2 ст. л. соли
6 ч. л. сахара
2 ст. л. уксуса
1. Грибы переберите, вымойте, нарежьте крупными кусочками. Выложите подготовленные грибы в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на маленький огонь и варите, снимая пену, 45 минут.
2. Грибы откиньте на дуршлаг (отвар сохраните). Приготовьте маринад на основе отвара белых грибов, доведите до кипения, выложите в маринад отварные грибы, доведите до кипения и готовьте еще 10 минут.
3. Разложите грибочки по банкам, простерилизуйте и закупорьте.
Совет: Оставшийся отвар белых грибов – ценнейшая вещь! Используйте его для супа или как основу маринада для менее ценных сваренных грибов.
Маринованные маслята
Для маринада на 1 л воды:
2–3 лавровых листа
3 шт. гвоздики
щепотка корицы
6 шт. перца горошком
2 ст. л. соли
3 ч. л. сахара
2 ст. л. уксуса
1. Маслята очистите, промойте, сняв верхнюю пленочку. Отварите в подсоленной воде до готовности 40–50 минут.
2. Приготовьте маринад, вскипятите и выложите в него отварные маслята. Доведите до кипения, прокипятите 10 минут и разложите по банкам.
Важно! Банки с грибами стерилизуют в кипящей воде: 0,5 л – 20–25 мин., 1 л – 25–30 мин. с момента закипания воды.
Приятного аппетита!
1. Маринованные опята
Для маринада:
черный и душистый перец горошком
гвоздика
лавровый лист
столовый уксус
1. Переберите и промойте грибы. У крупных опят срежьте ножки.
2. Выложите грибы в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Варите около часа на медленном огне, откиньте грибы на дуршлаг, воду слейте. Верните грибы в кастрюлю, залейте свежей водой, добавьте специи и варите еще 20 минут.
3. Разложите грибы по баночкам 0,5 л, добавив в каждую по 1 ст. л. уксуса, долейте грибным отваром, простерилизуйте и закупорьте.
2. Белые грибочки с укропом
Для маринада на 1 л воды:
2–3 лавровых листа
зонтик укропа
4–5 шт. гвоздики
6 шт. перца горошком
2 ст. л. соли
6 ч. л. сахара
2 ст. л. уксуса
1. Грибы переберите, вымойте, нарежьте крупными кусочками. Выложите подготовленные грибы в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на маленький огонь и варите, снимая пену, 45 минут.
2. Грибы откиньте на дуршлаг (отвар сохраните). Приготовьте маринад на основе отвара белых грибов, доведите до кипения, выложите в маринад отварные грибы, доведите до кипения и готовьте еще 10 минут.
3. Разложите грибочки по банкам, простерилизуйте и закупорьте.
Совет: Оставшийся отвар белых грибов – ценнейшая вещь! Используйте его для супа или как основу маринада для менее ценных сваренных грибов.
Маринованные маслята
Для маринада на 1 л воды:
2–3 лавровых листа
3 шт. гвоздики
щепотка корицы
6 шт. перца горошком
2 ст. л. соли
3 ч. л. сахара
2 ст. л. уксуса
1. Маслята очистите, промойте, сняв верхнюю пленочку. Отварите в подсоленной воде до готовности 40–50 минут.
2. Приготовьте маринад, вскипятите и выложите в него отварные маслята. Доведите до кипения, прокипятите 10 минут и разложите по банкам.
Важно! Банки с грибами стерилизуют в кипящей воде: 0,5 л – 20–25 мин., 1 л – 25–30 мин. с момента закипания воды.
Приятного аппетита!