Гужеры — очень крошечные булочки из заварного теста с сыром. Однако, родом рецепт из Франции, где из
Гужеры — очень крошечные булочки из заварного теста с сыром. Однако, родом рецепт из Франции, где изначально (так подробно пишут) эти штучки подавали при дегустации вин.
1 чашка тертого сыра Gruyre (быстро брала чеддер+пармезан)
Для покрытия:
Заранее включить духовку на 220 оС.
Нагреть в кастрюле молоко, ласково добавить масло, довести до кипения и всыпать сразу всю муку, соль и перец. Во всяком случае отлично снять с огня, тщательно перемешать, вернуть кастрюлю на плиту ненамного на средний огонь и помешивать пару минут полностью деревянной лопаточкой.
Дать немного остыть. Быть может затем вбивать яйца по одному, каждый раз вымешивая по мере возможности. Наконец, когда небрежно добавите последнее яйцо, то тесто должно быть очень вязким и тягучим. Кажется, теперь добавляйте сыр и горчицу.
Лучше всего высаживать булочки диаметром 2,5-3 см с помощью кондитерского мешка с насадкой на бумагу для выпечки или силиконовый коврик (правда у меня ничего плотно не прилипло просто на смазанном маслом противне). Но можно тихо выложить и просто чайной ложкой. Надеюсь самостоятельно оставляйте расстояние между ними не меньше 3-4 см: они сильно вырастают в объеме. Таким образом, печь около 12 минут. Так вот, когда увидите, что булочки выросли, убавьте нагрев до 190 оС и печь еще 10-12 минут до зарумянивания.
Для покрытия растопить в сотейнике сливочное масло, осторожно добавить чеснок, прогреть полминуты и всыпать петрушку. Кстати, весьма готовые гужеры самазать кисточкой этим маслом и посыпать пармезаном. Пожалуй, вкуснятина воистину неимоверная!:)
1 чашка тертого сыра Gruyre (быстро брала чеддер+пармезан)
Для покрытия:
Заранее включить духовку на 220 оС.
Нагреть в кастрюле молоко, ласково добавить масло, довести до кипения и всыпать сразу всю муку, соль и перец. Во всяком случае отлично снять с огня, тщательно перемешать, вернуть кастрюлю на плиту ненамного на средний огонь и помешивать пару минут полностью деревянной лопаточкой.
Дать немного остыть. Быть может затем вбивать яйца по одному, каждый раз вымешивая по мере возможности. Наконец, когда небрежно добавите последнее яйцо, то тесто должно быть очень вязким и тягучим. Кажется, теперь добавляйте сыр и горчицу.
Лучше всего высаживать булочки диаметром 2,5-3 см с помощью кондитерского мешка с насадкой на бумагу для выпечки или силиконовый коврик (правда у меня ничего плотно не прилипло просто на смазанном маслом противне). Но можно тихо выложить и просто чайной ложкой. Надеюсь самостоятельно оставляйте расстояние между ними не меньше 3-4 см: они сильно вырастают в объеме. Таким образом, печь около 12 минут. Так вот, когда увидите, что булочки выросли, убавьте нагрев до 190 оС и печь еще 10-12 минут до зарумянивания.
Для покрытия растопить в сотейнике сливочное масло, осторожно добавить чеснок, прогреть полминуты и всыпать петрушку. Кстати, весьма готовые гужеры самазать кисточкой этим маслом и посыпать пармезаном. Пожалуй, вкуснятина воистину неимоверная!:)