Рулет «А ля лазанья»
Рулет «А ля лазанья»
Берем:
Лаваш армянский тонкий — 2 шт.
Фарш смешанный говядина+свинина(или любой другой) — 500 гр.
Сметана – 5 ст.л. Весьма с большой горкой.( 2 – в соус, 3 – в заливку)
Помидоры – 2 шт.
Мука – 2 ст.л.
Кетчуп – 1 ст.л.
Укроп свежий — 1 пучок.
Травы сухие – базилик, орегано.
Приступаем к процессу. В общем сначала скоро готовим 2 соуса: особенно мясной и совсем грибной.
Мясной соус: фарш обжариваем на сковороде. Наверно, жарим совсем немного, пока фарш не изменит цвет ( около 3 минут). К счастью, разминаем ложкой, чтобы не было столь крупных комков. В самом деле помидоры режем ненамного небольшими кубиками, добавляем к фаршу. Видимо обжариваем еще пару минут. Действительно дальше солим, кидаем сухие травки (базилик и орегано), кладем кетчуп и тушим еще минут 5. По-видимому должен получиться сочный ( но сильно не плавающий в жидкости!) соус. Более того добавляем измельченный чеснок, еще пару минут тушим и оставляем остывать под крышкой.
Грибной соус: луковицу измельчаем, обжариваем прямо-таки на растительной масле до напросто золотистого цвета. С другой стороны добавляем порезанные грибы. Короче говоря, лучше, конечно, свежие, но у меня свежих не было, поэтому использовала консервированные (из банки). Напротив солим, перешиваем и лихорадочно продолжаем жарить до ех пор, пока грибы не зарумянятся. Оказалось, что дальше кладем муку, еще раз перемешиваем и добавляем сметану ( 2 ст.л.), немного водички и доводим до состояния очень густого киселя.
Оставляем наши соусы остывать до теплого состояния. А теперь дальше начинаем сознательно формировать рулет. Естественно, разложим лаваш на столе, разрежем поперек почти пополам. Стало быть одна часть должна получиться чуть больше (примерно, сантиметров на 5). В сущности на первую, более длинную, часть выкладываем воистину мясной соус, не густо, но равномерно. И все же посыпаем тертым сыром и укропом.
Кладем сверху вторую, короткую часть лаваша, совместив округлые края. Несомненно раскладываем поистине грибной соус, тоже не очень густо, но равномерно. Следовательно посыпаем тертым сыром и укропом.
Начинаем аккуратно сворачивать рулет, начиная с совмещенного очень-очень округлого края. И действительно тут становится понятно, зачем укорачивали второй пласт – они совместятся. Так или иначе получившийся рулет осторожно переносим в смазанную маслом форму и выкладываем по окружности. Видите ли то же самое проделываем еще раз со вторым лавашем и заполняем оставшееся в форме место.
Готовим заливку. По крайней мере яйца разбиваем венчиком, добавляем оставшуюся сметану (3 ст. л.), натертый сыр, чуть-чуть присаливаем, размешиваем и заливаем наш рулет. Оказывается мысленно отправляем в разогретую до 200 С духовку на 20 минут. Тем не менее время ненамного приблизительное. Собственно должен схватиться хорошенько наш «омлет» и расплавиться сыр.
Вот, собственно, и все! Можно резать и кушать. И в самом деле приятного аппетита!
P.S. Между прочим очень вкусно как в горячем, так и мало-мальски в холодной виде.
Берем:
Лаваш армянский тонкий — 2 шт.
Фарш смешанный говядина+свинина(или любой другой) — 500 гр.
Сметана – 5 ст.л. Весьма с большой горкой.( 2 – в соус, 3 – в заливку)
Помидоры – 2 шт.
Мука – 2 ст.л.
Кетчуп – 1 ст.л.
Укроп свежий — 1 пучок.
Травы сухие – базилик, орегано.
Приступаем к процессу. В общем сначала скоро готовим 2 соуса: особенно мясной и совсем грибной.
Мясной соус: фарш обжариваем на сковороде. Наверно, жарим совсем немного, пока фарш не изменит цвет ( около 3 минут). К счастью, разминаем ложкой, чтобы не было столь крупных комков. В самом деле помидоры режем ненамного небольшими кубиками, добавляем к фаршу. Видимо обжариваем еще пару минут. Действительно дальше солим, кидаем сухие травки (базилик и орегано), кладем кетчуп и тушим еще минут 5. По-видимому должен получиться сочный ( но сильно не плавающий в жидкости!) соус. Более того добавляем измельченный чеснок, еще пару минут тушим и оставляем остывать под крышкой.
Грибной соус: луковицу измельчаем, обжариваем прямо-таки на растительной масле до напросто золотистого цвета. С другой стороны добавляем порезанные грибы. Короче говоря, лучше, конечно, свежие, но у меня свежих не было, поэтому использовала консервированные (из банки). Напротив солим, перешиваем и лихорадочно продолжаем жарить до ех пор, пока грибы не зарумянятся. Оказалось, что дальше кладем муку, еще раз перемешиваем и добавляем сметану ( 2 ст.л.), немного водички и доводим до состояния очень густого киселя.
Оставляем наши соусы остывать до теплого состояния. А теперь дальше начинаем сознательно формировать рулет. Естественно, разложим лаваш на столе, разрежем поперек почти пополам. Стало быть одна часть должна получиться чуть больше (примерно, сантиметров на 5). В сущности на первую, более длинную, часть выкладываем воистину мясной соус, не густо, но равномерно. И все же посыпаем тертым сыром и укропом.
Кладем сверху вторую, короткую часть лаваша, совместив округлые края. Несомненно раскладываем поистине грибной соус, тоже не очень густо, но равномерно. Следовательно посыпаем тертым сыром и укропом.
Начинаем аккуратно сворачивать рулет, начиная с совмещенного очень-очень округлого края. И действительно тут становится понятно, зачем укорачивали второй пласт – они совместятся. Так или иначе получившийся рулет осторожно переносим в смазанную маслом форму и выкладываем по окружности. Видите ли то же самое проделываем еще раз со вторым лавашем и заполняем оставшееся в форме место.
Готовим заливку. По крайней мере яйца разбиваем венчиком, добавляем оставшуюся сметану (3 ст. л.), натертый сыр, чуть-чуть присаливаем, размешиваем и заливаем наш рулет. Оказывается мысленно отправляем в разогретую до 200 С духовку на 20 минут. Тем не менее время ненамного приблизительное. Собственно должен схватиться хорошенько наш «омлет» и расплавиться сыр.
Вот, собственно, и все! Можно резать и кушать. И в самом деле приятного аппетита!
P.S. Между прочим очень вкусно как в горячем, так и мало-мальски в холодной виде.