Скумбрия-особый маринад
Скумбрия-особый маринад
Для одной замороженной скумбрии средней упитанности нам потребуется:
для маринада вода 500 мл соль 2 ст. л.; сахар 2 ст. л. ;лук 1 штука ;морковь 1 штука; уксус 30% 2 ст. л.; лавровый лист; душистый перец горошек 5 шт.; черный перец горошек 10 шт.; сушеный или свежий укроп 1 ст. л.
Режем кольцами лук, морковку кружочками. Все, кроме уксуса, заливаем литром воды, ставим на огонь и доводим до кипения. Вливаем уксус. Наслаждаемся ароматом, растекающемся по квартире. Даем остыть. Скумбрию размораживаем, режем, потрошим. Все внутренности, вместе с головой, понятно, что кроме икры и молок, выбрасываем. Кладем в эмалированную (без сколов) или стеклянную емкость, перекладывая луком и морковкой скумбрию. Заливаем маринадом. Забываем на день, а лучше на два… В тостере делаем из хлеба тост… Натираем его чесноком. Кладем кусочек масла, а на него замаринованную рыбку…
Для одной замороженной скумбрии средней упитанности нам потребуется:
для маринада вода 500 мл соль 2 ст. л.; сахар 2 ст. л. ;лук 1 штука ;морковь 1 штука; уксус 30% 2 ст. л.; лавровый лист; душистый перец горошек 5 шт.; черный перец горошек 10 шт.; сушеный или свежий укроп 1 ст. л.
Режем кольцами лук, морковку кружочками. Все, кроме уксуса, заливаем литром воды, ставим на огонь и доводим до кипения. Вливаем уксус. Наслаждаемся ароматом, растекающемся по квартире. Даем остыть. Скумбрию размораживаем, режем, потрошим. Все внутренности, вместе с головой, понятно, что кроме икры и молок, выбрасываем. Кладем в эмалированную (без сколов) или стеклянную емкость, перекладывая луком и морковкой скумбрию. Заливаем маринадом. Забываем на день, а лучше на два… В тостере делаем из хлеба тост… Натираем его чесноком. Кладем кусочек масла, а на него замаринованную рыбку…