Мексиканский суп Альбондигас
Мексиканский суп Альбондигас
фарш говяжий – 900 г
бульон говяжий – 1,5 л
бульон куриный – 1,5 л
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
мука – 1/4 ст.
рис – 1/4 ст.
морковь – 4 шт.
картофель
рис – 1/4 стакана
сельдерей – 4 стебля
кинза
перец чили – 2 шт.
шпинат – 1 упаковка
специи – тмин, орегано
Как приготовить мексиканский суп с фрикадельками:
1. Мелко нарезать луковицу среднего размера. Несколько ложек нарезанного лука отложить для приготовления фрикаделек.
2. Нашинковать очень мелко чеснок. Половину также отложить для фрикаделек.
3. Хорошо промыть сельдерей и нашинковать стебли дольками по 0,5-1 см.
4. Морковь помыть и нарезать дольками по 0,5–1 см.
5. Очищенный картофель нарезать кубиками величиной 2,5 см. В таком виде его должно получиться примерно 5 стаканов.
6. Удалить верх и низ у перцев чили.
7. Мелко нашинковать кинзу. Должно получиться 0,5 стакана.
8. Нарезать шпинат. Необходимо 2,5 стакана.
9. В большую кастрюлю влить бульон и 3 стакана воды. 1/4 стакана оставить для приготовления фрикаделек. Кастрюлю поставить на медленный огонь.
10. Приготовить фрикадельки: выложить в миску фарш, добавить бульон, муку, рис, нарезанные лук и чеснок. Приправить ложкой соли, щепоткой орегано, небольшим количеством молотого тмина. Всё тщательно перемешать до получения однородной массы и сформировать небольшие шарики.
11. В кипящую воду выложить фрикадельки и варить на среднем огне 15 минут.
12. Через 15 минут положить в суп нарезанные овощи и перец целиком, кроме шпината и кинзы. Варить ещё 45 минут.
13. За 5 минут до завершения приготовления добавить шпинат и кинзу.
Чтобы суп не был слишком острым, после окончания приготовления рекомендуется убрать из него перец. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться. Ваше блюдо готово.
Приятного аппетита вам и вашей семье.
фарш говяжий – 900 г
бульон говяжий – 1,5 л
бульон куриный – 1,5 л
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
мука – 1/4 ст.
рис – 1/4 ст.
морковь – 4 шт.
картофель
рис – 1/4 стакана
сельдерей – 4 стебля
кинза
перец чили – 2 шт.
шпинат – 1 упаковка
специи – тмин, орегано
Как приготовить мексиканский суп с фрикадельками:
1. Мелко нарезать луковицу среднего размера. Несколько ложек нарезанного лука отложить для приготовления фрикаделек.
2. Нашинковать очень мелко чеснок. Половину также отложить для фрикаделек.
3. Хорошо промыть сельдерей и нашинковать стебли дольками по 0,5-1 см.
4. Морковь помыть и нарезать дольками по 0,5–1 см.
5. Очищенный картофель нарезать кубиками величиной 2,5 см. В таком виде его должно получиться примерно 5 стаканов.
6. Удалить верх и низ у перцев чили.
7. Мелко нашинковать кинзу. Должно получиться 0,5 стакана.
8. Нарезать шпинат. Необходимо 2,5 стакана.
9. В большую кастрюлю влить бульон и 3 стакана воды. 1/4 стакана оставить для приготовления фрикаделек. Кастрюлю поставить на медленный огонь.
10. Приготовить фрикадельки: выложить в миску фарш, добавить бульон, муку, рис, нарезанные лук и чеснок. Приправить ложкой соли, щепоткой орегано, небольшим количеством молотого тмина. Всё тщательно перемешать до получения однородной массы и сформировать небольшие шарики.
11. В кипящую воду выложить фрикадельки и варить на среднем огне 15 минут.
12. Через 15 минут положить в суп нарезанные овощи и перец целиком, кроме шпината и кинзы. Варить ещё 45 минут.
13. За 5 минут до завершения приготовления добавить шпинат и кинзу.
Чтобы суп не был слишком острым, после окончания приготовления рекомендуется убрать из него перец. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться. Ваше блюдо готово.
Приятного аппетита вам и вашей семье.