Маринованные кальмары по-гречески

Маринованные кальмары по-гречески

Ингредиенты: Кальмары 2кг
Лавровый лист 4шт
Орегано 1ч.л. (сухой)
Чёрный перец 1ч.л. (горошек)
Кориандр 1ст.л. (семена)
Красный чили перец 4шт. (сухой)
Белый винный уксус 400мл -7%
Вода 300мл
Оливковое масло
4ст.л. Соль по вкусу

Процесс:
Кальмары чистим, удаляем внутренности, снимаем пленку. Наливаем в кастрюлю воду, бросаем 2 листка лаврового листа и ставим на плиту.

Доводим до кипения и опускаем кальмаров в воду, варим 4-5 минут и сливаем воду.
Ставим на плиту 300мл. воды, добавляем оставшийся лавровый лист, орегано, чёрный перец, кориандр, красный перец и соль.
Доводим до кипения и выключаем, даём постоять 15 минут, за-тем смешиваем с уксусом!
Помещаем кальмары, порезанные кружочками в стеклянную банку и заливаем маринадом,добавляем 2ст.л. оливкового масла.

Закрываем банку крышкой и ставим в холодильник на 1 неделю. Но тут как получится :)
Через 1 неделю сливаем маринад, добавляем 2ст.л. оливкового масла и рубленной зелени. Перемешиваем.
Подаём на стол с дольками лимона, по желанию каждый самостоятельно сбрызгивает соком лимона!
Кальмар получается мягкий и нежный с приятным ароматом. Приятного вам аппетита ! ! !