Зефир в молочном шоколаде
Зефир в молочном шоколаде
Зефир - кондитерское изделие, которое получается сбиванием фруктово-ягодного пюре с сахаром и яичным белком. Зефир готовился ещё в Древней Греции, где и получил своё название по имени бога Зефир, согласно мифам, подарившего его рецепт людям.
Ингредиенты:
Ванилин - 50 гр.
Молочный шоколад - 300 гр.
Сахарный песок - 500 гр.
Лимонная кислота - 0.5 ч.л.
Желатин - 30 гр.
Яйцо куриное - 2 шт.
Способ приготовления:
Замачиваем желатин в холодной воде и отставляем для набухания. Сахар высыпаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту. Сироп надо прокипятить в течение 10 минут. Надо растворить желатин на медленном огне, его необходимо постоянно помешивать. Растворенный желатин вливаем в сироп, тщательно перемешиваем и снимаем кастрюлю с плиты. Выливаем содержимое кастрюли, в миску добавляем лимонной кислоты и ванилина. Взбиваем смесь.
Добавляем белок и продолжаем взбивать. Смесь будет увеличиваться в объеме и белеть. Смесь готова, когда она перестает тянуться.
Перекладываем массу в кондитерский мешок, насадку следует брать зубчатую. Формуем зефир на тарелку и оставляем его сохнуть. Растапливаем молочный шоколад на паровой бане. Подсохший зефир окунаем в шоколад, так чтобы он обволакивал его со всех сторон. Складываем зефир на пергаментную бумагу. Зефир в молочном шоколаде готов.
Приятного вам аппетита!
Зефир - кондитерское изделие, которое получается сбиванием фруктово-ягодного пюре с сахаром и яичным белком. Зефир готовился ещё в Древней Греции, где и получил своё название по имени бога Зефир, согласно мифам, подарившего его рецепт людям.
Ингредиенты:
Ванилин - 50 гр.
Молочный шоколад - 300 гр.
Сахарный песок - 500 гр.
Лимонная кислота - 0.5 ч.л.
Желатин - 30 гр.
Яйцо куриное - 2 шт.
Способ приготовления:
Замачиваем желатин в холодной воде и отставляем для набухания. Сахар высыпаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту. Сироп надо прокипятить в течение 10 минут. Надо растворить желатин на медленном огне, его необходимо постоянно помешивать. Растворенный желатин вливаем в сироп, тщательно перемешиваем и снимаем кастрюлю с плиты. Выливаем содержимое кастрюли, в миску добавляем лимонной кислоты и ванилина. Взбиваем смесь.
Добавляем белок и продолжаем взбивать. Смесь будет увеличиваться в объеме и белеть. Смесь готова, когда она перестает тянуться.
Перекладываем массу в кондитерский мешок, насадку следует брать зубчатую. Формуем зефир на тарелку и оставляем его сохнуть. Растапливаем молочный шоколад на паровой бане. Подсохший зефир окунаем в шоколад, так чтобы он обволакивал его со всех сторон. Складываем зефир на пергаментную бумагу. Зефир в молочном шоколаде готов.
Приятного вам аппетита!