Картофельный пирог-галета
Картофельный пирог-галета
ИНГРЕДИЕНТЫ
6 широких ломтиков хамона серрано
2,5 кг картофеля, очистить и нарезать очень тонкими ломтиками
2 луковицы, очистить и нарезать тонкими полукольцами
2 зубчика чеснока, измельчить
1 стакан (250 мл) жирных сливок
1 столовая ложка дижонской горчицы
2 столовые ложки сухого белого вина
1 стакан (около 120 г) натертого сыра чеддер
2 столовые ложки оливкового масла
1/3 стакана свежих листиков шалфея
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Разогреть духовку до 200°С. Вынуть дно из разъемной формы диаметром около 26 см, застелить пекарской бумагой (кусок должен выступать за края дна) и смазать поверх маслом.
Пристегнуть бортик так, чтобы бумага торчала наружу. Выложить бортики изнутри ломтиками хамона, располагая их внахлест.
2. Смешать картофель, лук, чеснок, сливки, горчицу, вино и сыр в большой миске. Посолить и поперчить. Выложить картофель в маринаде в форму, складывая ломтики по кругу также внахлест. Накрыть форму фольгой и печь около 1 часа 30 минут или до почти полной готовности картофеля.
Снять фольгу и печь еще 30 минут до золотистой корочки. Картофель должен легко протыкаться деревянной зубочисткой.
3. Тем временем разогреть масло в небольшой сковороде на среднем огне и поджарить листики шалфея в течение 1-2 минут. Они должны «засушиться». Выложить шалфей на бумажное полотенце.
4. Вынуть пирог из формы, посыпать шалфеем, нарезать на ломтики и подавать.
ИНГРЕДИЕНТЫ
6 широких ломтиков хамона серрано
2,5 кг картофеля, очистить и нарезать очень тонкими ломтиками
2 луковицы, очистить и нарезать тонкими полукольцами
2 зубчика чеснока, измельчить
1 стакан (250 мл) жирных сливок
1 столовая ложка дижонской горчицы
2 столовые ложки сухого белого вина
1 стакан (около 120 г) натертого сыра чеддер
2 столовые ложки оливкового масла
1/3 стакана свежих листиков шалфея
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Разогреть духовку до 200°С. Вынуть дно из разъемной формы диаметром около 26 см, застелить пекарской бумагой (кусок должен выступать за края дна) и смазать поверх маслом.
Пристегнуть бортик так, чтобы бумага торчала наружу. Выложить бортики изнутри ломтиками хамона, располагая их внахлест.
2. Смешать картофель, лук, чеснок, сливки, горчицу, вино и сыр в большой миске. Посолить и поперчить. Выложить картофель в маринаде в форму, складывая ломтики по кругу также внахлест. Накрыть форму фольгой и печь около 1 часа 30 минут или до почти полной готовности картофеля.
Снять фольгу и печь еще 30 минут до золотистой корочки. Картофель должен легко протыкаться деревянной зубочисткой.
3. Тем временем разогреть масло в небольшой сковороде на среднем огне и поджарить листики шалфея в течение 1-2 минут. Они должны «засушиться». Выложить шалфей на бумажное полотенце.
4. Вынуть пирог из формы, посыпать шалфеем, нарезать на ломтики и подавать.