Пирог с луком-пореем и сыром Гауда

Пирог с луком-пореем и сыром Гауда
40 г сливочного масла
800 г лука-порея
2 яйца и 1 желток
300 мл сливок
100 г нарезанного тонкими полосками сыра Гауда
Песочное тесто
По вкусу соль и перец

Разогреть духовку до 180 ° C.
Очистить лук-порей, удалив части темно-зеленого цвета. Вымыть и нарезать кружками. Припустить в кастрюле с маслом минут десять.
В миску разбить 2 яйца и добавить 1 желток. Взбить со сливками, солью и перцем.
Раскатать тесто в форму для пирога, смазанную маслом, и наколоть дно вилкой. Выстелить дно ломтиками сыра, оставив 6 самых красивых для украшения.
Выложить сверху кружки лука-порея.
Влить яичную смесь и украсить поверхность пирога ломтиками сыра.
Выпекать в течение 35 минут.