ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ГОРОХОМ НУТ
ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ГОРОХОМ НУТ
ингредиенты на 4-5 порций :
говядина 450 гр
400 гр помидоры
2 средние луковицы
4 зубчика чеснока
2 небольших красных сладких перца
1 стакан готового отварного нута
1 ст.л мука
1 -2 ч.л томатная паста
800-900 мл вода
растительное масло 3-4 ст.л
специи:
1 ч.л сладкая паприка
1/2 ч.л острая копченая паприка
1 ч.л сушеный тимьян
4 ст.л нарезанный базилик
1 ч.л сахар
1 лавровый лист
соль по вкусу
приготовление :
Мясо нарезать небольшими кусочками.
Лук, чеснок очистить и мелко нарезать. Перцы запечь в духовке до черных опалин, сложить в пакет, оставить на 10 минут, после очистить от кожицы и семян, нарезать.
На помидорах сделать крестообразные надрезы и бланшировать их 2 минуты, остудить,очистить от кожицы и семян и нарезать произвольно.
На растительном масле обжарить мясо до румяного цвета.
Добавить сладкую паприку и копченную, посолить по вкусу. Добавить лук, чеснок, готовить помешивая 1 минуту.
Помидоры, запеченный перец, томатную пасту взбить в блендере и налить этот соус к мясу. Дать закипеть, добавить горячей воды, посолить по вкусу и готовить до готовности мяса на небольшом огне.
Раскалить сковороду, насыпать 1 ст.л муки и обжарить до светло-коричневого цвета, убрать с плиты и потихоньку добавляя горячую воду в муку, взбивать муку венчиком, чтобы не было комочков и получилась однородная масса, воды примерно нужно 150 мл.
Влить мучной соус к мясу, готовить помешивая минуту.
Добавить отварной нут,базилик,лавровый лист и готовить ещё 2-3 минуты.
Подавать гуляш с отварным рисом.
ингредиенты на 4-5 порций :
говядина 450 гр
400 гр помидоры
2 средние луковицы
4 зубчика чеснока
2 небольших красных сладких перца
1 стакан готового отварного нута
1 ст.л мука
1 -2 ч.л томатная паста
800-900 мл вода
растительное масло 3-4 ст.л
специи:
1 ч.л сладкая паприка
1/2 ч.л острая копченая паприка
1 ч.л сушеный тимьян
4 ст.л нарезанный базилик
1 ч.л сахар
1 лавровый лист
соль по вкусу
приготовление :
Мясо нарезать небольшими кусочками.
Лук, чеснок очистить и мелко нарезать. Перцы запечь в духовке до черных опалин, сложить в пакет, оставить на 10 минут, после очистить от кожицы и семян, нарезать.
На помидорах сделать крестообразные надрезы и бланшировать их 2 минуты, остудить,очистить от кожицы и семян и нарезать произвольно.
На растительном масле обжарить мясо до румяного цвета.
Добавить сладкую паприку и копченную, посолить по вкусу. Добавить лук, чеснок, готовить помешивая 1 минуту.
Помидоры, запеченный перец, томатную пасту взбить в блендере и налить этот соус к мясу. Дать закипеть, добавить горячей воды, посолить по вкусу и готовить до готовности мяса на небольшом огне.
Раскалить сковороду, насыпать 1 ст.л муки и обжарить до светло-коричневого цвета, убрать с плиты и потихоньку добавляя горячую воду в муку, взбивать муку венчиком, чтобы не было комочков и получилась однородная масса, воды примерно нужно 150 мл.
Влить мучной соус к мясу, готовить помешивая минуту.
Добавить отварной нут,базилик,лавровый лист и готовить ещё 2-3 минуты.
Подавать гуляш с отварным рисом.