Рецепт супа из фасоли с копчеными свиными ребрышками
Рецепт супа из фасоли с копчеными свиными ребрышками
Понадобится:
по 500г копченых свиных ребрышек и сухой фасоли,
250г сметаны,
2 зубчика чеснока,
2 ст.л. пшеничной муки,
1 ст.л. томатной пасты,
1 ст.л. растительного масла.
Фасоль и ребрышки замочить на ночь в холодной воде. Слить с фасоли воду, залить новой холодной водой, поставить на плиту на слабый огонь. Теплой водой промыть ребрышки, положить к фасоли, довести все до кипения, убрать пену и варить на среднем огне. До золотистого цвета на растительном масле обжарить половину муки, положить мелко нарезанный чеснок, томат-пасту, перемешать – все должно загустеть, влить стакан воды или меньше – смесь должна быть густой и однородной, убрать ее с плиты. Если ребрышки сварились, достать их, дать остыть, снять мясо, нарезать его, положить обратно в суп. Перемешать сметану с оставшейся мукой до однородности, влить к фасоли в кастрюлю, перемешать, варить суп до готовности фасоли. К готовой фасоли влить томатную массу, перемешать, поперчить и посолить, приправить специями по вкусу, довести до кипения, 5 мин прокипятить, выключить плиту.
Второй вариант фасолевого супа – с фрикадельками, которые вы можете приготовить из любого фарша по вашему вкусу.
Понадобится:
по 500г копченых свиных ребрышек и сухой фасоли,
250г сметаны,
2 зубчика чеснока,
2 ст.л. пшеничной муки,
1 ст.л. томатной пасты,
1 ст.л. растительного масла.
Фасоль и ребрышки замочить на ночь в холодной воде. Слить с фасоли воду, залить новой холодной водой, поставить на плиту на слабый огонь. Теплой водой промыть ребрышки, положить к фасоли, довести все до кипения, убрать пену и варить на среднем огне. До золотистого цвета на растительном масле обжарить половину муки, положить мелко нарезанный чеснок, томат-пасту, перемешать – все должно загустеть, влить стакан воды или меньше – смесь должна быть густой и однородной, убрать ее с плиты. Если ребрышки сварились, достать их, дать остыть, снять мясо, нарезать его, положить обратно в суп. Перемешать сметану с оставшейся мукой до однородности, влить к фасоли в кастрюлю, перемешать, варить суп до готовности фасоли. К готовой фасоли влить томатную массу, перемешать, поперчить и посолить, приправить специями по вкусу, довести до кипения, 5 мин прокипятить, выключить плиту.
Второй вариант фасолевого супа – с фрикадельками, которые вы можете приготовить из любого фарша по вашему вкусу.