Маринованные баклажаны (быстрый способ)
Маринованные баклажаны (быстрый способ)
Нам понадобятся:
5 красавцев баклажанов,
3 красных (эффектнее) болгарских перца. Я использовала по одному желтому, зеленому и оранжевому. В магазине был перец только цветов Ирландского флага.
2 луковицы, 2 морковки - здесь все просто,
1/3 ст. растительного масла.
Пучок свежей зелени
Для заправки подготовим:
2-3 зубчика чесночка
1 ст.л. крупной соли
1 ст.л. меда,
3-4 ст.л. уксуса 9%,
острый красный перец на кончике ножа
ГОТОВИМ:
Синие варить целиком (10 мин после закипания) без соли. Кладем их между досок, сверху гнет, часа на 3 - пусть стечет жидкость (удобно это сделать на широкой части мойки). Затем нарезаем кубиками 2,5 х 2,5 х 2,5 см (примерно, конечно!)
Обжариваем нарезанные соломкой овощи (морковь, лук, перец) по-очереди в масле.
Заправка: смешиваем мед, соль, уксус белый, перец красный.
Объединяем овощи с баклажанами и заправкой, добавляем мелконарезанный чеснок и зелень.
Нам понадобятся:
5 красавцев баклажанов,
3 красных (эффектнее) болгарских перца. Я использовала по одному желтому, зеленому и оранжевому. В магазине был перец только цветов Ирландского флага.
2 луковицы, 2 морковки - здесь все просто,
1/3 ст. растительного масла.
Пучок свежей зелени
Для заправки подготовим:
2-3 зубчика чесночка
1 ст.л. крупной соли
1 ст.л. меда,
3-4 ст.л. уксуса 9%,
острый красный перец на кончике ножа
ГОТОВИМ:
Синие варить целиком (10 мин после закипания) без соли. Кладем их между досок, сверху гнет, часа на 3 - пусть стечет жидкость (удобно это сделать на широкой части мойки). Затем нарезаем кубиками 2,5 х 2,5 х 2,5 см (примерно, конечно!)
Обжариваем нарезанные соломкой овощи (морковь, лук, перец) по-очереди в масле.
Заправка: смешиваем мед, соль, уксус белый, перец красный.
Объединяем овощи с баклажанами и заправкой, добавляем мелконарезанный чеснок и зелень.