Шоколадный торт - кофе с повидлом
Шоколадный торт - кофе с повидлом
Ингредиенты для шоколадных пластов:
5 яиц
140 г светло-коричневого сахара
100 г пшеничной муки высшего сорта
1 чайная ложка порошка рыхлителя
50 г какао
4 столовые ложки подсолнечного масла или рапсового масла
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Мука, рыхлитель, какао - смешать и просеять; отставить.
В чашу миксера поместить яйца (без разделения на белок и желток) и коричневый сахар. Установите высокую скорость миксера и насадку ля взбивания белков, чтобы получить пушистая, густая пена. Пена должна утроить объем.
Осторожно перемешать шпателем муку , какао, рыхлитель с белковой массой, для соединения.
Бисквитницу диаметром 21 см смазать маслом только дно, выложить пергаментной бумагой (внизу и борта). Тесто аккуратно залить в формы, выровнять.
Выпекать при 170 ° С в течение примерно 30 - 40 минут или около того, проверить сухой палочкой. Охладите в форме, затем выньте и дайте остыть на решетке. Когда торт остынет нарезать на 3 равных пласта.
Крем с молочным шоколадом:
400 мл взбитых сливок 36%
2 столовые ложки сыра маскарпоне
1 столовая ложка сахарной пудры
50 г молочного шоколада, тертого на терке
Все ингредиенты должны быть охлажденными.
В чашу миксера положить сливки и маскарпоне. Взбить до консистенции густой сметаны,не переусердствовать, чтобы не осело или не отсеклось. В самом конце взбивания добавить сахарную пудру.
С помощью шпателя смешать с тертым шоколадом.
Пропитка:
130 мл кофейного ликера ( можно заменить крепким кофе)
50 мл воды
Смешайте.
Кроме того:
1 банка с повидлом
50 - 70 г молочного шоколада, тертого на терке,для обсыпки по бокам торта
Выполнение
Положите 5 столовых ложек сливок.
Выложить на блюдо первый пласт. Пропитайте 1/3 приготовленной кофейной смеси.Выложить половину джема на пласт.На джем -крем,выровнять,и так далее.Верхний третий пласт пропитать,и обмазать кремом бока и верх. Стороны посыпать тертым шоколадом. В верхней части торт облить шоколадно-желатиновой помадкой. Весь торт охладить.
Какао- оболочка из желатина
4 столовые ложки сахара
2 столовые ложки сметаны
3 столовые ложки какао
60 г сливочного масла
1 чайная ложка желатина
Желатин залить небольшим количеством горячей воды. Перемешать до полного растворения. Остальную часть ингредиентов довести до кипения. Добавить желатин. Хорошо перемешайте и охладить.Как только станет густеть, залить торт.
Примечание: Начинки получится больше, чем нужно, но эти излишки пойдут на украшение.
Наслаждайтесь...
Ингредиенты для шоколадных пластов:
5 яиц
140 г светло-коричневого сахара
100 г пшеничной муки высшего сорта
1 чайная ложка порошка рыхлителя
50 г какао
4 столовые ложки подсолнечного масла или рапсового масла
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Мука, рыхлитель, какао - смешать и просеять; отставить.
В чашу миксера поместить яйца (без разделения на белок и желток) и коричневый сахар. Установите высокую скорость миксера и насадку ля взбивания белков, чтобы получить пушистая, густая пена. Пена должна утроить объем.
Осторожно перемешать шпателем муку , какао, рыхлитель с белковой массой, для соединения.
Бисквитницу диаметром 21 см смазать маслом только дно, выложить пергаментной бумагой (внизу и борта). Тесто аккуратно залить в формы, выровнять.
Выпекать при 170 ° С в течение примерно 30 - 40 минут или около того, проверить сухой палочкой. Охладите в форме, затем выньте и дайте остыть на решетке. Когда торт остынет нарезать на 3 равных пласта.
Крем с молочным шоколадом:
400 мл взбитых сливок 36%
2 столовые ложки сыра маскарпоне
1 столовая ложка сахарной пудры
50 г молочного шоколада, тертого на терке
Все ингредиенты должны быть охлажденными.
В чашу миксера положить сливки и маскарпоне. Взбить до консистенции густой сметаны,не переусердствовать, чтобы не осело или не отсеклось. В самом конце взбивания добавить сахарную пудру.
С помощью шпателя смешать с тертым шоколадом.
Пропитка:
130 мл кофейного ликера ( можно заменить крепким кофе)
50 мл воды
Смешайте.
Кроме того:
1 банка с повидлом
50 - 70 г молочного шоколада, тертого на терке,для обсыпки по бокам торта
Выполнение
Положите 5 столовых ложек сливок.
Выложить на блюдо первый пласт. Пропитайте 1/3 приготовленной кофейной смеси.Выложить половину джема на пласт.На джем -крем,выровнять,и так далее.Верхний третий пласт пропитать,и обмазать кремом бока и верх. Стороны посыпать тертым шоколадом. В верхней части торт облить шоколадно-желатиновой помадкой. Весь торт охладить.
Какао- оболочка из желатина
4 столовые ложки сахара
2 столовые ложки сметаны
3 столовые ложки какао
60 г сливочного масла
1 чайная ложка желатина
Желатин залить небольшим количеством горячей воды. Перемешать до полного растворения. Остальную часть ингредиентов довести до кипения. Добавить желатин. Хорошо перемешайте и охладить.Как только станет густеть, залить торт.
Примечание: Начинки получится больше, чем нужно, но эти излишки пойдут на украшение.
Наслаждайтесь...