МАЛОСОЛЬНЫЙ ЛОСОСЬ В ПЕРЦЕ

МАЛОСОЛЬНЫЙ ЛОСОСЬ В ПЕРЦЕ
Ингредиенты:
Лосось - 1 килограмм
соль - две столовых ложки
сахарная пудра - две столовых
ложки перец горошком молотый - одна столовая ложка
херес - две столовых ложки
лимон - одна штука
Для крема:
сыр мягкий - 120 грамм
горчица дижонская - 2 ч. ложки,
шнитт-лук - две столовых ложки
сливки - три столовых ложки
Способ приготовления:
Соль смешаем с сахаром, перцем и хересом.
Филе рыбы уложим кожицей вниз, смажем приготовленной смесью, завернем в пищевую пленку и выдержим в холодильнике в течение 2 суток.
Сыр взобьем, смешаем с горчицей, измельченным луком и солью. Отдельно взобьем сливки и смешаем с сыром.
Соленое филе отожмем, порежем ломтиками, уложим на тарелки и оформим приготовленным кремом и кружочками лимона.