Томатный суп с острой сальсой
Томатный суп с острой сальсой
Ингредиенты:
1 кг красных томатов;
3 зубчика чеснока;
пучок свежего базилика;
пучок свежей кинзы;
1/2 ч. л. черного молотого перца;
1 ч. л. соли;
1 луковица;
3 ст. л. оливкового масла;
пучок петрушки;
1 ч. л. паприки;
200 мл овощного бульона.
Для сальсы:
1 зеленый болгарский перец;
1 красный болгарский перец;
1 небольшой перец чили;
2 ст. л. оливкового масла.
Как приготовить:
Ошпарьте помидоры кипятком и снимите с них кожуру. Мелко порубите лук и чеснок, обжарьте на большом огне в масле в течение минуты в кастрюле с толстым дном. Отправьте туда же томаты и убавьте огонь до минимума. Перемешайте.
Мелко порубите петрушку, базилик и кинзу и добавьте в суп вместе с солью, перцем и паприкой. Варите пять минут, после чего измельчите блендером. Влейте теплый бульон в кастрюлю, размешайте и подержите на небольшом огне еще 5–10 минут.
Приготовьте сальсу. Измельчите в кухонном процессоре красный и зеленый болгарский перец и перец чили. Влейте оливковое масло и перемешайте. Подавайте суп, украсив его сальсой.
Ингредиенты:
1 кг красных томатов;
3 зубчика чеснока;
пучок свежего базилика;
пучок свежей кинзы;
1/2 ч. л. черного молотого перца;
1 ч. л. соли;
1 луковица;
3 ст. л. оливкового масла;
пучок петрушки;
1 ч. л. паприки;
200 мл овощного бульона.
Для сальсы:
1 зеленый болгарский перец;
1 красный болгарский перец;
1 небольшой перец чили;
2 ст. л. оливкового масла.
Как приготовить:
Ошпарьте помидоры кипятком и снимите с них кожуру. Мелко порубите лук и чеснок, обжарьте на большом огне в масле в течение минуты в кастрюле с толстым дном. Отправьте туда же томаты и убавьте огонь до минимума. Перемешайте.
Мелко порубите петрушку, базилик и кинзу и добавьте в суп вместе с солью, перцем и паприкой. Варите пять минут, после чего измельчите блендером. Влейте теплый бульон в кастрюлю, размешайте и подержите на небольшом огне еще 5–10 минут.
Приготовьте сальсу. Измельчите в кухонном процессоре красный и зеленый болгарский перец и перец чили. Влейте оливковое масло и перемешайте. Подавайте суп, украсив его сальсой.