Салат из свеклы и апельсина.

Салат из свеклы и апельсина.
Ингредиенты:
500 г свеклы
1 апельсин
1 пучок петрушки
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. уксуса
соль
перец
Приготовление:
Свеклу помыть, плотно завернуть в фольгу, и запечь в духовке 1-1,5 часа в зависимости от размера свеклы, охладить.
Петрушку мелко нарезать.
Апельсин очистить от кожуры, порезать кубиками.
Для заправки смешать растительное масло, уксус, щепотку соли, перец.
Свеклу почистить, порезать кубиками, разложить в порционные салатники.
Сверху посыпать петрушкой.
Сверху выложить кусочки апельсина, полить заправкой.