Скумбрия под пряным томатным соусом
Скумбрия под пряным томатным соусом
вам потребуется:
500 грамм помидор в собственном соку;
3 скумбрии;
Небольшая луковка;
Пучок зеленого лука;
Зубок чеснока;
60 миллилитров растительного масла;
Черный перец по вкусу;
Столовая ложка красного винного уксуса;
6 долек лимона;
Соль по вкусу;
Пучок укропа;
Столовая ложка сахара.
1. Первым делом скумбрию разморозьте в холодильнике, поместив ее туда как минимум за 15 часов перед началом приготовления блюда. Таким образом рыба не потеряет вкуса и сочности.
2. После разморозки разрежьте брюшко рыбы, вырежьте жабры и внутренности, как следует промойте и высушите бумажными полотенцами. С каждой стороны скумбрии сделайте по 4 косых надреза.
3. На противень постелите бумагу для выпечки. Рыбу слегка смажьте маслом, а надрезы заполните укропом. В жаберные щели вставьте по половине дольки лимона. Поперчите и посолите рыбу и поставьте в духовку, прогретую до 200 градусов, на четверть часа. За это время рыбу надо один раз перевернуть.
4. Чеснок и лук освободите от шелухи и мелко порубите ножом. В небольшом ковшике нагрейте немного растительного масла и потушите на нем овощи около 5 минут. Присыпьте сахаром и дайте луку немного карамелизоваться. Разомните в мисочке томаты в собственном соку и добавьте их в ковшик вместе с уксусом. Поперчите и посолите. Доведите соус до кипения и варите 6-7 минут. Пюрируйте при помощи блендера и остудите.
5. Оставшийся укроп вместе с зеленым луком мелко порубите ножом, положите в соус и перемешайте.
6. Готовые рыбки выложите на сервировочные тарелки, обильно полейте соусом и подавайте.
вам потребуется:
500 грамм помидор в собственном соку;
3 скумбрии;
Небольшая луковка;
Пучок зеленого лука;
Зубок чеснока;
60 миллилитров растительного масла;
Черный перец по вкусу;
Столовая ложка красного винного уксуса;
6 долек лимона;
Соль по вкусу;
Пучок укропа;
Столовая ложка сахара.
1. Первым делом скумбрию разморозьте в холодильнике, поместив ее туда как минимум за 15 часов перед началом приготовления блюда. Таким образом рыба не потеряет вкуса и сочности.
2. После разморозки разрежьте брюшко рыбы, вырежьте жабры и внутренности, как следует промойте и высушите бумажными полотенцами. С каждой стороны скумбрии сделайте по 4 косых надреза.
3. На противень постелите бумагу для выпечки. Рыбу слегка смажьте маслом, а надрезы заполните укропом. В жаберные щели вставьте по половине дольки лимона. Поперчите и посолите рыбу и поставьте в духовку, прогретую до 200 градусов, на четверть часа. За это время рыбу надо один раз перевернуть.
4. Чеснок и лук освободите от шелухи и мелко порубите ножом. В небольшом ковшике нагрейте немного растительного масла и потушите на нем овощи около 5 минут. Присыпьте сахаром и дайте луку немного карамелизоваться. Разомните в мисочке томаты в собственном соку и добавьте их в ковшик вместе с уксусом. Поперчите и посолите. Доведите соус до кипения и варите 6-7 минут. Пюрируйте при помощи блендера и остудите.
5. Оставшийся укроп вместе с зеленым луком мелко порубите ножом, положите в соус и перемешайте.
6. Готовые рыбки выложите на сервировочные тарелки, обильно полейте соусом и подавайте.