Жареная утка в духовке
Жареная утка в духовке
Мясо утки отличается от куриного большей жесткостью и сухостью. Возможно, именно поэтому, большинство хозяек предпочитают готовить блюда из куриного мяса, нежели из утиного. Жареная утка в духовке, предложенная ниже в детальном описании, благодаря своим ингредиентам придаст утиному мясу мягкости и сочности.
Ингредиенты:
- утка на 2 кг
- шалфей (1 ст.ложка)
- перец чили (2 штуки)
- соль (1 ст.ложка)
- корень сельдерея
- морковь (2 крупных)
- луковица
- лимонный сок (50 мл)
- цедра апельсина (350 г)
- коричневый сахар (1 стакан)
- яблочный уксус (75 мл)
- апельсиновый сок (50 мл)
Приготовление:
1. Утку натереть шалфеем, солью, перцем чили и черным молотым перчиком. Обвернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 10 часов.
2. Достать утку из холодильника и приступить к ее приготовлению: несколько раз проколоть кожу и мясо утки ножом.
3. Надеть утку на литровую банку с водой, поставить в кастрюлю и наполнить ее водой.
4. В воду засыпать морковь, нарезанную колечками, лук и сельдерей. Закрыть кастрюлю с уткой фольгой и парить около получаса.
5. Сахар перемешать с яблочным уксусом и соком одного апельсина. Поставить томиться на мелкий огонь. Когда сахар растает, досыпать цедру апельсина.
6. Выложить на фольгу пропаренную утку. В ее брюшко вложить корки апельсина и сшить. Выжать на утку сок одного лимона.
7. Поставить утку в духовую печь и жарить по 25 минут на каждой стороне при температуре 200 градусов.
8. Вынуть утку из духовки и выложить на нее сахарно – апельсиновую смесь.
9. Вернуть утку духовку еще на 20 минут, повысив при этом температуру до 220 градусов. После чего утка готова!
Мясо утки отличается от куриного большей жесткостью и сухостью. Возможно, именно поэтому, большинство хозяек предпочитают готовить блюда из куриного мяса, нежели из утиного. Жареная утка в духовке, предложенная ниже в детальном описании, благодаря своим ингредиентам придаст утиному мясу мягкости и сочности.
Ингредиенты:
- утка на 2 кг
- шалфей (1 ст.ложка)
- перец чили (2 штуки)
- соль (1 ст.ложка)
- корень сельдерея
- морковь (2 крупных)
- луковица
- лимонный сок (50 мл)
- цедра апельсина (350 г)
- коричневый сахар (1 стакан)
- яблочный уксус (75 мл)
- апельсиновый сок (50 мл)
Приготовление:
1. Утку натереть шалфеем, солью, перцем чили и черным молотым перчиком. Обвернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 10 часов.
2. Достать утку из холодильника и приступить к ее приготовлению: несколько раз проколоть кожу и мясо утки ножом.
3. Надеть утку на литровую банку с водой, поставить в кастрюлю и наполнить ее водой.
4. В воду засыпать морковь, нарезанную колечками, лук и сельдерей. Закрыть кастрюлю с уткой фольгой и парить около получаса.
5. Сахар перемешать с яблочным уксусом и соком одного апельсина. Поставить томиться на мелкий огонь. Когда сахар растает, досыпать цедру апельсина.
6. Выложить на фольгу пропаренную утку. В ее брюшко вложить корки апельсина и сшить. Выжать на утку сок одного лимона.
7. Поставить утку в духовую печь и жарить по 25 минут на каждой стороне при температуре 200 градусов.
8. Вынуть утку из духовки и выложить на нее сахарно – апельсиновую смесь.
9. Вернуть утку духовку еще на 20 минут, повысив при этом температуру до 220 градусов. После чего утка готова!