"Утренняя" запеканка с яйцом
"Утренняя" запеканка с яйцом
Во французской кухне яйца – ингредиент популярный, не зря же многие блюда из яиц пришли к нам или получили свое распространение именно из этой страны: омлет, яйца-пашот, яйца Бенедикт, яйца по-дижонски.
Часто яйца запекают в порционных горшочках с разными добавками, например, с курицей или овощами. Данный рецепт из серии таких блюд. В нем используется два вида сыра: мягкий козий и Пармезан, а также сервелат.
Ингредиенты (на три порции):
5 яиц,
50 г мягкого сыра (козьего),
50 г твердого сыра,
50 г варено-копченого сервелата,
зеленый лук,
укроп,
петрушка.
Мягкий сыр нарезаем небольшими кубиками.
Зеленый лук и укроп моем, промокаем воду бумажным полотенцем, мелко режем.
Колбасу нарезаем тонкими брусочками.
Два яйца взбиваем, как для омлета. Соль я не добавляла, посчитала, что соли достаточно в сыре и колбасе. Оказалось, я права, но соль, понятно, дело вкуса, так что кому надо, можно добавить.
Смешиваем взбитые яйца с нарезанными ингредиентами.
Вместо горшочков я взяла огнеупорные стеклянные чашечки. Смесь распределила по чашечкам.
Дальше в каждую порцию разбивается яйцо так, чтобы желток оказался в центре. Края (белок) засыпаем натертый мелкой стружкой твердый сыр. Ставим формочки запекаться в духовку. Температура обычная – 180 градусов, время — около 15 минут.
Готовая запеканка слегка зарумяненная с желтком, не запекшимся вкрутую.
Посыпаем горячую запеканку мелко нарезанной петрушкой.
Получается она снизу пышной, омлетной, сверху покрыта вкусной сырной корочкой, ну, и желток должен быть мягким. Как вариант приготовления яиц (омлета) – очень вкусно!
Во французской кухне яйца – ингредиент популярный, не зря же многие блюда из яиц пришли к нам или получили свое распространение именно из этой страны: омлет, яйца-пашот, яйца Бенедикт, яйца по-дижонски.
Часто яйца запекают в порционных горшочках с разными добавками, например, с курицей или овощами. Данный рецепт из серии таких блюд. В нем используется два вида сыра: мягкий козий и Пармезан, а также сервелат.
Ингредиенты (на три порции):
5 яиц,
50 г мягкого сыра (козьего),
50 г твердого сыра,
50 г варено-копченого сервелата,
зеленый лук,
укроп,
петрушка.
Мягкий сыр нарезаем небольшими кубиками.
Зеленый лук и укроп моем, промокаем воду бумажным полотенцем, мелко режем.
Колбасу нарезаем тонкими брусочками.
Два яйца взбиваем, как для омлета. Соль я не добавляла, посчитала, что соли достаточно в сыре и колбасе. Оказалось, я права, но соль, понятно, дело вкуса, так что кому надо, можно добавить.
Смешиваем взбитые яйца с нарезанными ингредиентами.
Вместо горшочков я взяла огнеупорные стеклянные чашечки. Смесь распределила по чашечкам.
Дальше в каждую порцию разбивается яйцо так, чтобы желток оказался в центре. Края (белок) засыпаем натертый мелкой стружкой твердый сыр. Ставим формочки запекаться в духовку. Температура обычная – 180 градусов, время — около 15 минут.
Готовая запеканка слегка зарумяненная с желтком, не запекшимся вкрутую.
Посыпаем горячую запеканку мелко нарезанной петрушкой.
Получается она снизу пышной, омлетной, сверху покрыта вкусной сырной корочкой, ну, и желток должен быть мягким. Как вариант приготовления яиц (омлета) – очень вкусно!