«Единственная хвороба, которую не в состоянии вылечить куриный бульон – это невротическая зависимост
«Единственная хвороба, которую не в состоянии вылечить куриный бульон – это невротическая зависимость от еврейской мамы».
Куриный бульон.
Для него понадобится:
одна разрезанная на части куриная тушка
одна луковица
половинка моркови.
А также соль и лавровый лист (достаточно пары листиков).
Приготовление куриного бульона
Курицу выкладывают в кастрюлю, заливают холодной водой и ставят на огонь. Как только вода закипит, необходимо сбавить огонь до минимума или хотя бы средней отметки. При сильном кипении мясо разварится раньше времени, а сам бульон станет мутным. Идеальным же считается прозрачный и золотистый.
После закипания необходимо добавить остальные ингредиенты – лук, морковь и лаврушку. Прозрачности можно добиться, время от времени убирая всплывающий к поверхности жир. Не следует плотно закрывать кастрюлю крышкой, это тоже плохо скажется на внешнем виде блюда. Приготовление такого бульона занимает примерно два часа. Не стоит передерживать его, иначе блюдо может утратить свой аромат.
Куриный бульон.
Для него понадобится:
одна разрезанная на части куриная тушка
одна луковица
половинка моркови.
А также соль и лавровый лист (достаточно пары листиков).
Приготовление куриного бульона
Курицу выкладывают в кастрюлю, заливают холодной водой и ставят на огонь. Как только вода закипит, необходимо сбавить огонь до минимума или хотя бы средней отметки. При сильном кипении мясо разварится раньше времени, а сам бульон станет мутным. Идеальным же считается прозрачный и золотистый.
После закипания необходимо добавить остальные ингредиенты – лук, морковь и лаврушку. Прозрачности можно добиться, время от времени убирая всплывающий к поверхности жир. Не следует плотно закрывать кастрюлю крышкой, это тоже плохо скажется на внешнем виде блюда. Приготовление такого бульона занимает примерно два часа. Не стоит передерживать его, иначе блюдо может утратить свой аромат.