Шоколадный рулет со взбитыми сливками
Шоколадный рулет со взбитыми сливками
Для теста:
- 3 плитки темного шоколада
- 50 мл. сливок
- 6 яиц
- 250 г. сахара
- 100 г. муки
Для крема:
- 0,5 л. сливок
- пакетик ванильного сахара
- 2 столовые ложки сахара
- 1 апельсин
- 1 чайная ложка желатина
Для украшения:
- Шоколад (стружка)
Разогреть сливки, добавить сломанный шоколад. Растопить на водяной бане и оставьте охладиться. Яичные желтки с сахаром растереть до бела, добавьте массу из шоколада. Белки взбить до крепкой пены, выложить на смесь из шоколадной массы.
Непосредственно на пену просеять муку. Аккуратно перемешать.Выстелить пергаментной бумагой смазанную форму для выпечки и положить тесто. Выпекать при температуре 180 градусов около 20 минут. Немедленно снять и накрыть влажной тканью, переверните, аккуратно удалите пергамент. Теплый пирог свернуть тканью в рулет по длинной стороне. Оставить полностью остыть.У апельсина снять цедру и отжать сок. В теплом соке соке растворить желатин.Охлажденные сливки взбить с сахаром, добавить ванильный сахар и апельсиновую цедру. Смешать с охлажденным желатином.Развернуть бисквит, смазать 3/4 кремом из взбитых сливок. Свернуть в рулет. Кистью смазать оставшимися взбитыми сливками и посыпать тертым шоколадом.
Для теста:
- 3 плитки темного шоколада
- 50 мл. сливок
- 6 яиц
- 250 г. сахара
- 100 г. муки
Для крема:
- 0,5 л. сливок
- пакетик ванильного сахара
- 2 столовые ложки сахара
- 1 апельсин
- 1 чайная ложка желатина
Для украшения:
- Шоколад (стружка)
Разогреть сливки, добавить сломанный шоколад. Растопить на водяной бане и оставьте охладиться. Яичные желтки с сахаром растереть до бела, добавьте массу из шоколада. Белки взбить до крепкой пены, выложить на смесь из шоколадной массы.
Непосредственно на пену просеять муку. Аккуратно перемешать.Выстелить пергаментной бумагой смазанную форму для выпечки и положить тесто. Выпекать при температуре 180 градусов около 20 минут. Немедленно снять и накрыть влажной тканью, переверните, аккуратно удалите пергамент. Теплый пирог свернуть тканью в рулет по длинной стороне. Оставить полностью остыть.У апельсина снять цедру и отжать сок. В теплом соке соке растворить желатин.Охлажденные сливки взбить с сахаром, добавить ванильный сахар и апельсиновую цедру. Смешать с охлажденным желатином.Развернуть бисквит, смазать 3/4 кремом из взбитых сливок. Свернуть в рулет. Кистью смазать оставшимися взбитыми сливками и посыпать тертым шоколадом.