Курица по-королевски с сосисками
Курица по-королевски с сосисками
Ингредиенты:
●крупная курица около 3 кг
●чеснок 2 зубчика
●кабачок среднего размера
●репчатый лук 80 г
●баклажаны 200 г
●сосиски в натуральной оболочке 200 г
●сливки 80 г
●оливковое масло 10 ст. л.
●хлеб 8 ломтиков
●яйца 2 шт.
●тимьян, соль, перец по вкусу
для лукового мармелада:
●сливочное масло 80 г
●репчатый лук 60 г
●херес 1/4 стакана
Приготовление:
Потрошенную курицу тщательно промываем. Из баклажанов и половины кабачка готовим соте, то есть тушим их на медленном огне. Тем временем, на второй сковороде мелко порезанные сердце, желудок и печень курицы тушим со второй половинкой кабачка, репчатым луком, солью и перцем. Мелко режем сосиски, смешиваем их с содержимым обеих сковородок, добавляем хлеб, тимьян, нарезанный чеснок, яйца. Всю массу перемешиваем и начиняем ею курицу, которую затем зашиваем. . Выкладываем ее на противень, выпекаем при температуре 140 градусов, предварительно полив оливковым маслом. Через 10 минут курицу достаем и тщательно поливаем образовавшимся соком. Ставим обратно в духовку и запекаем еще два часа. За это время готовим мармелад из репчатого лука. Для этого выкладываем на сковороду нарезанный лук и наливаем 20 г воды. Когда вся вода выпарится, добавляем сливочное масло и херес. Всю эту смесь как следует провариваем. Готовую курицу разрезаем на ломтики, каждый из которых обильно поливаем густым соусом. Подаем королевскую курицу горячей.
Ингредиенты:
●крупная курица около 3 кг
●чеснок 2 зубчика
●кабачок среднего размера
●репчатый лук 80 г
●баклажаны 200 г
●сосиски в натуральной оболочке 200 г
●сливки 80 г
●оливковое масло 10 ст. л.
●хлеб 8 ломтиков
●яйца 2 шт.
●тимьян, соль, перец по вкусу
для лукового мармелада:
●сливочное масло 80 г
●репчатый лук 60 г
●херес 1/4 стакана
Приготовление:
Потрошенную курицу тщательно промываем. Из баклажанов и половины кабачка готовим соте, то есть тушим их на медленном огне. Тем временем, на второй сковороде мелко порезанные сердце, желудок и печень курицы тушим со второй половинкой кабачка, репчатым луком, солью и перцем. Мелко режем сосиски, смешиваем их с содержимым обеих сковородок, добавляем хлеб, тимьян, нарезанный чеснок, яйца. Всю массу перемешиваем и начиняем ею курицу, которую затем зашиваем. . Выкладываем ее на противень, выпекаем при температуре 140 градусов, предварительно полив оливковым маслом. Через 10 минут курицу достаем и тщательно поливаем образовавшимся соком. Ставим обратно в духовку и запекаем еще два часа. За это время готовим мармелад из репчатого лука. Для этого выкладываем на сковороду нарезанный лук и наливаем 20 г воды. Когда вся вода выпарится, добавляем сливочное масло и херес. Всю эту смесь как следует провариваем. Готовую курицу разрезаем на ломтики, каждый из которых обильно поливаем густым соусом. Подаем королевскую курицу горячей.