Фрикадельки из чечевицы
Фрикадельки из чечевицы
чечевица (коричневая) — 200 гр.
сухари (мелкие) — 4 ст. л.
— 3 зуб.
орехи грецкие — 2 ст. л.
соль
перец душистый (чёрный молотый)
кумин (молотый) — 1/2 ч. л.
кориандр (щепотка)
перец чили (молотый)
масло оливковое (или растительное) — 2 ст. л.
яйцо — 1 шт.
Чечевицу промыть в проточной воде, залить водой и отварить до готовности, примерно 20 минут. Затем истолочь её.
Сухари натереть на мелкой тёрке или сразу взять 5 ст. л. мелких сухарей (наподобие панировочных, просто я готовлю их сама). На той же тёрке натереть несколько зубчиков чеснока и орехи или измельчить это всё другим, удобным для вас, способом.
Измельчённую смесь добавить к толчёной чечевице, прибавить специи: кумин, кориандр, чили, а соль и перец по вкусу - пробуем!
В конце добавить яйцо и оливковое масло, тщательно перемешать до однородной консистенции. Снова попробовать, при необходимости довести вкус солью и перцем.
Обжарить на любом масле, я на оливковом, переложить на салфетку, а затем подавать.
Подавать обязательно с соусом (можно просто сметану или йогурт), но в оригинале соус: 75 мл. йогурта, немного свежей мяты, 1/2 чл. л. кумина молотого и карри по вкусу - готово!
Приятного аппетита!
чечевица (коричневая) — 200 гр.
сухари (мелкие) — 4 ст. л.
— 3 зуб.
орехи грецкие — 2 ст. л.
соль
перец душистый (чёрный молотый)
кумин (молотый) — 1/2 ч. л.
кориандр (щепотка)
перец чили (молотый)
масло оливковое (или растительное) — 2 ст. л.
яйцо — 1 шт.
Чечевицу промыть в проточной воде, залить водой и отварить до готовности, примерно 20 минут. Затем истолочь её.
Сухари натереть на мелкой тёрке или сразу взять 5 ст. л. мелких сухарей (наподобие панировочных, просто я готовлю их сама). На той же тёрке натереть несколько зубчиков чеснока и орехи или измельчить это всё другим, удобным для вас, способом.
Измельчённую смесь добавить к толчёной чечевице, прибавить специи: кумин, кориандр, чили, а соль и перец по вкусу - пробуем!
В конце добавить яйцо и оливковое масло, тщательно перемешать до однородной консистенции. Снова попробовать, при необходимости довести вкус солью и перцем.
Обжарить на любом масле, я на оливковом, переложить на салфетку, а затем подавать.
Подавать обязательно с соусом (можно просто сметану или йогурт), но в оригинале соус: 75 мл. йогурта, немного свежей мяты, 1/2 чл. л. кумина молотого и карри по вкусу - готово!
Приятного аппетита!