Зразы мясные с сыром и горошком
Зразы мясные с сыром и горошком
Ингредиенты:
1 кг фарша,
1 черствая булочка,
2/3 ст. молока для замачивания булки,
1 яйцо, 2-3 зубчика чеснока,
1 луковица,
соль,
перец,
мука,
подсолнечное масло.
Для начинки: 150 г сыра, 1 банка зеленого горошка, укроп.
Сначала замочить черствую булочку в молоке. Сначала разорванную на кусочки булку поливаем молоком, а затем по мере отмокания перемешиваем слои.
После того, как булка отжата, молоко добавляем в фарш.
Булку перемалываем блендером, также лук с чесноком, все это добавляем в фарш, туда же яйцо, соль, перец. Фарш вымешать, отбить для пышности, можно заняться начинкой.
С начинкой все просто: сцеживаем жидкость с горошка, сыр трем на крупной терке, а зеленый укроп мелко режем — и все перемешиваем.
Начинаем лепить зразы. Берем на ладошку ложку фарша, кладем начинку и аккуратно скрепляем края фарша, придавая форму котлеты. Панируем в муке.
Теперь осталось поджарить. Сначала делаем корочку на сильном огне.
Затем доведем до готовности под крышечкой на маленьком, но присматривать за блюдом надо, чтобы сыр не выплыл наружу.
Ингредиенты:
1 кг фарша,
1 черствая булочка,
2/3 ст. молока для замачивания булки,
1 яйцо, 2-3 зубчика чеснока,
1 луковица,
соль,
перец,
мука,
подсолнечное масло.
Для начинки: 150 г сыра, 1 банка зеленого горошка, укроп.
Сначала замочить черствую булочку в молоке. Сначала разорванную на кусочки булку поливаем молоком, а затем по мере отмокания перемешиваем слои.
После того, как булка отжата, молоко добавляем в фарш.
Булку перемалываем блендером, также лук с чесноком, все это добавляем в фарш, туда же яйцо, соль, перец. Фарш вымешать, отбить для пышности, можно заняться начинкой.
С начинкой все просто: сцеживаем жидкость с горошка, сыр трем на крупной терке, а зеленый укроп мелко режем — и все перемешиваем.
Начинаем лепить зразы. Берем на ладошку ложку фарша, кладем начинку и аккуратно скрепляем края фарша, придавая форму котлеты. Панируем в муке.
Теперь осталось поджарить. Сначала делаем корочку на сильном огне.
Затем доведем до готовности под крышечкой на маленьком, но присматривать за блюдом надо, чтобы сыр не выплыл наружу.