Мясной киш с грибами.
Мясной киш с грибами.
Ингредиенты для теста:
мука — 250 г
сливочное масло — 115 г
яйцо — 1 шт
сливки — 3 ст. ложки
соль — 1/3 ч. ложки
для начинки:
мякоть свинины — 400 г
грибы — 300 г
болгарский перец — 2 шт
помидоры — 3-4 шт
лук репчатый — 1 шт
морковь — 1 шт
соль — по вкусу
для заливки:
твердый сыр — 200 г
сливки — 250 мл
яйцо — 1 шт
соль, душистый перец — по вкусу
прованские травки — по вкусу
зелень — пучок
Способ приготовления
В миску просеиваем муку и добавляем рубленное сливочное масло.
Вбиваем одно яйцо и три ложки сливок.
Замешиваем тесто. Оборачиваем пленкой и выкладываем в холодильник на час. В кипящую воду с пряностями (лавровый лист, перец, травки) выкладываем мясо. Варим его приблизительно час (В зависимости от "возраста" мяса).
Моем и нарезаем соломкой болгарский перец, лук и натираем морковь.
Обжариваем овощи на растительном масле до мягкости.
Нарезаем вымытые грибы пластинками и обжариваем до красивого румяного цвета.
По истечении времени раскатываем тесто диаметром формы, оставив часть теста на бортик.
Соединяем дно с бортиком,немного прижимая пальцем.
Центр застилаем фольгой и всыпаем 1,-1,5 кг гороха. Ставим в духовку на 20-30 минут при температуре 100-120 градусов.
В это время приготовим соус - заливку: на средней терке натираем сыр, добавляем яйцо и прованские травки.
По вкусу добавляем соль. Вливаем сливки. Тщательно перемешиваем.
В подготовленную форму выкладываем нарезанную кубиком свинину. По вкусу посолить.
Сверху выкладываем овощи.
Следующим слоем выкладываем обжаренные грибы.
Заливаем ранее подготовленным соусом. С фольги делаем крышу-шалаш форме и ставим в духовку на 15-20 минут.
Верх посыпаем зеленью, выкладываем кольца нарезанного помидора.
Посыпаем натертым сыром. Ставим в духовку на 10-15 минут.
Приятного аппетита.
Ингредиенты для теста:
мука — 250 г
сливочное масло — 115 г
яйцо — 1 шт
сливки — 3 ст. ложки
соль — 1/3 ч. ложки
для начинки:
мякоть свинины — 400 г
грибы — 300 г
болгарский перец — 2 шт
помидоры — 3-4 шт
лук репчатый — 1 шт
морковь — 1 шт
соль — по вкусу
для заливки:
твердый сыр — 200 г
сливки — 250 мл
яйцо — 1 шт
соль, душистый перец — по вкусу
прованские травки — по вкусу
зелень — пучок
Способ приготовления
В миску просеиваем муку и добавляем рубленное сливочное масло.
Вбиваем одно яйцо и три ложки сливок.
Замешиваем тесто. Оборачиваем пленкой и выкладываем в холодильник на час. В кипящую воду с пряностями (лавровый лист, перец, травки) выкладываем мясо. Варим его приблизительно час (В зависимости от "возраста" мяса).
Моем и нарезаем соломкой болгарский перец, лук и натираем морковь.
Обжариваем овощи на растительном масле до мягкости.
Нарезаем вымытые грибы пластинками и обжариваем до красивого румяного цвета.
По истечении времени раскатываем тесто диаметром формы, оставив часть теста на бортик.
Соединяем дно с бортиком,немного прижимая пальцем.
Центр застилаем фольгой и всыпаем 1,-1,5 кг гороха. Ставим в духовку на 20-30 минут при температуре 100-120 градусов.
В это время приготовим соус - заливку: на средней терке натираем сыр, добавляем яйцо и прованские травки.
По вкусу добавляем соль. Вливаем сливки. Тщательно перемешиваем.
В подготовленную форму выкладываем нарезанную кубиком свинину. По вкусу посолить.
Сверху выкладываем овощи.
Следующим слоем выкладываем обжаренные грибы.
Заливаем ранее подготовленным соусом. С фольги делаем крышу-шалаш форме и ставим в духовку на 15-20 минут.
Верх посыпаем зеленью, выкладываем кольца нарезанного помидора.
Посыпаем натертым сыром. Ставим в духовку на 10-15 минут.
Приятного аппетита.