Как испечь пряничный домик?
Как испечь пряничный домик?
Тесто:
мед цветочный (не заменять искусственным) 100 г
сахар-песок 50 г
сливочное масло 70 г
ванильный экстракт 3 капли
молотые специи: гвоздика, кардамон, корица на кончике ножа
яйцо куриное (крупное) 1 шт.
мука пшеничная 290 г
разрыхлитель 1 ч.л.
Глазурь:
яичный белок 1 шт.
сахарная пудра 1/2 стакана
лимонный сок 1/2 ч.л.
Декор:
Цветные драже
шоколадные чипсы
цветная посыпка в виде сердечек, палочек, цветочков
кокосовая стружка
Способ приготовления: В сотейник всыпать сахар, налить мед, добавить ваниль и сливочное масло. На тихом огне нагреть смесь, смесь должна быть однородной. Снять сотейник с плиты, смесь переложить в миску и немного остудить. Добавить пряности, яйцо, размешать лопаткой. Муку просеять, смешать с разрыхлителем, ввести в медовую смесь частями, замесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1-3 часа.Из тонкого картона вырезать шаблоны для формирования деталей из теста. Для крыши 2 шаблона размером 11x12, для боковых стен 2 шаблона размером 6,5x10 (в одной из них вырезать дверь), для фасада 2 шаблона размером 14х10 и высотой 6,5 см.
Из теста вырезать небольшой прямоугольник, он будет имитировать трубу. Из остатков теста с помощью формочек для печенья вырезать деревья и зверюшек.
По желанию можно замесить вторую порцию теста и вырезать из него корж-основание, на котом в дальнейшем расположить домик и все остальные детали.
Тесто вынуть из холодильника. На подпыленной мукой большой доске раскатать тесто толщиной 7 мм. Разложить шаблоны и вырезать детали домика.
Противень застелить бумагой для выпечки, разложить на бумаге заготовки, выпекать в разогретой до 180`C духовке 8-10 минут.
Противень застелить пергаментной бумагой, выложить заготовки, слегка присыпать мукой и выпекать при температуре ~180 градусов С 10-12 минут (не передержите).
Выпеченные заготовки хорошо остудить.
Для приготовления глазури соединить белок с сахарной пудрой и лимонным соком. С помощью кондитерского шприца нанести на заготовки рисунок, обозначая окна.
Окна и двери нужно сразу украсить разноцветными драже или посыпками, пока глазурь не застыла. Как глазурь застынет можно приступить к сборке домика. На основание (выпеченный корж) установить стенки, смазывая все стыки глазурью. Руками прижать все стенки друг к другу плотно, лучше иметь для этого помощника (муж, дети). Как только глазурь подсохнет и стены зафиксируются, на это может уйти несколько часов, можно приступать к установке крыши. На стыки нанести глазурь и положить поочередно обе части крыши, зафиксировать их шпажками. Стыки замазать глазурью.
После того, как глазурь на крыше высохнет, можно приступить к окончательной отделке – нарисовать снег, узоры. Прикрепить с помощью глазури вокруг домика зверей и деревья. Присыпать основание сахарной пудрой или кокосовой стружкой, имитируя снег.
Тесто:
мед цветочный (не заменять искусственным) 100 г
сахар-песок 50 г
сливочное масло 70 г
ванильный экстракт 3 капли
молотые специи: гвоздика, кардамон, корица на кончике ножа
яйцо куриное (крупное) 1 шт.
мука пшеничная 290 г
разрыхлитель 1 ч.л.
Глазурь:
яичный белок 1 шт.
сахарная пудра 1/2 стакана
лимонный сок 1/2 ч.л.
Декор:
Цветные драже
шоколадные чипсы
цветная посыпка в виде сердечек, палочек, цветочков
кокосовая стружка
Способ приготовления: В сотейник всыпать сахар, налить мед, добавить ваниль и сливочное масло. На тихом огне нагреть смесь, смесь должна быть однородной. Снять сотейник с плиты, смесь переложить в миску и немного остудить. Добавить пряности, яйцо, размешать лопаткой. Муку просеять, смешать с разрыхлителем, ввести в медовую смесь частями, замесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1-3 часа.Из тонкого картона вырезать шаблоны для формирования деталей из теста. Для крыши 2 шаблона размером 11x12, для боковых стен 2 шаблона размером 6,5x10 (в одной из них вырезать дверь), для фасада 2 шаблона размером 14х10 и высотой 6,5 см.
Из теста вырезать небольшой прямоугольник, он будет имитировать трубу. Из остатков теста с помощью формочек для печенья вырезать деревья и зверюшек.
По желанию можно замесить вторую порцию теста и вырезать из него корж-основание, на котом в дальнейшем расположить домик и все остальные детали.
Тесто вынуть из холодильника. На подпыленной мукой большой доске раскатать тесто толщиной 7 мм. Разложить шаблоны и вырезать детали домика.
Противень застелить бумагой для выпечки, разложить на бумаге заготовки, выпекать в разогретой до 180`C духовке 8-10 минут.
Противень застелить пергаментной бумагой, выложить заготовки, слегка присыпать мукой и выпекать при температуре ~180 градусов С 10-12 минут (не передержите).
Выпеченные заготовки хорошо остудить.
Для приготовления глазури соединить белок с сахарной пудрой и лимонным соком. С помощью кондитерского шприца нанести на заготовки рисунок, обозначая окна.
Окна и двери нужно сразу украсить разноцветными драже или посыпками, пока глазурь не застыла. Как глазурь застынет можно приступить к сборке домика. На основание (выпеченный корж) установить стенки, смазывая все стыки глазурью. Руками прижать все стенки друг к другу плотно, лучше иметь для этого помощника (муж, дети). Как только глазурь подсохнет и стены зафиксируются, на это может уйти несколько часов, можно приступать к установке крыши. На стыки нанести глазурь и положить поочередно обе части крыши, зафиксировать их шпажками. Стыки замазать глазурью.
После того, как глазурь на крыше высохнет, можно приступить к окончательной отделке – нарисовать снег, узоры. Прикрепить с помощью глазури вокруг домика зверей и деревья. Присыпать основание сахарной пудрой или кокосовой стружкой, имитируя снег.