Курица карри Pukka
Курица карри Pukka
Продукты на 4 порции
2 луковицы
4 зубчика чеснока
1 кусочек имбиря – с палец
2 желтых перца
1 чашка куриного бульона
1-2 свежих красных перца чили
½ пучка свежего кориандра
1 ч.л. меда
1 ч.л. молотой куркумы (“под нож”)
2 ч.л. порошка карри
8 куриных бедрышек
оливковое масло
1 банка (400 г) готового нута
1 ч.л. томатного пюре
320 г риса басмати
1 лимон
Для подачи – обезжиренный натуральный йогурт
Очистить лук, чеснок и имбирь и удалить семена из перца.
Положить 1 лук, 1 перец, чеснок и имбирь в кухонный комбайн.
Приготовить соус
Измельчить и добавить перец чили, стебли кориандра, мед и специи – смолоть до однородной пасты.
Нагреть большую сковородку с маслом на среднем огне и обжарить курицу минут 10 – до золотистого цвета.
*** Если хотите, то можете снять кожицу с ножек перед обжаркой.
Курочку переложить на блюдо, а оставшийся лук и перец крупно нарезать и обжарить в течение нескольких минут.
Добавить пасту и проварить 5 минут.
Налить в 500 мл кипящей воды.
Отцедить нут и добавить вместе с томатным пюре и щепоткой соли и перца – хорошо перемешать.
Положить курицу в сковородку, накрыть крышкой, уменьшите огонь и тушить на медленном огне около 45 минут.
Тем часом соус загустеет и потемнеет.
За 15 минут окончания готовки, добавить рис и 2 кружки кипятка в кастрюлю с щепоткой соли.
Варить на медленном огне под крышкой в течение 12 минут.
Подавать карри с йогуртом (по желанию) и посыпав листьями кориандра, с дольками лимона и рисом.
Продукты на 4 порции
2 луковицы
4 зубчика чеснока
1 кусочек имбиря – с палец
2 желтых перца
1 чашка куриного бульона
1-2 свежих красных перца чили
½ пучка свежего кориандра
1 ч.л. меда
1 ч.л. молотой куркумы (“под нож”)
2 ч.л. порошка карри
8 куриных бедрышек
оливковое масло
1 банка (400 г) готового нута
1 ч.л. томатного пюре
320 г риса басмати
1 лимон
Для подачи – обезжиренный натуральный йогурт
Очистить лук, чеснок и имбирь и удалить семена из перца.
Положить 1 лук, 1 перец, чеснок и имбирь в кухонный комбайн.
Приготовить соус
Измельчить и добавить перец чили, стебли кориандра, мед и специи – смолоть до однородной пасты.
Нагреть большую сковородку с маслом на среднем огне и обжарить курицу минут 10 – до золотистого цвета.
*** Если хотите, то можете снять кожицу с ножек перед обжаркой.
Курочку переложить на блюдо, а оставшийся лук и перец крупно нарезать и обжарить в течение нескольких минут.
Добавить пасту и проварить 5 минут.
Налить в 500 мл кипящей воды.
Отцедить нут и добавить вместе с томатным пюре и щепоткой соли и перца – хорошо перемешать.
Положить курицу в сковородку, накрыть крышкой, уменьшите огонь и тушить на медленном огне около 45 минут.
Тем часом соус загустеет и потемнеет.
За 15 минут окончания готовки, добавить рис и 2 кружки кипятка в кастрюлю с щепоткой соли.
Варить на медленном огне под крышкой в течение 12 минут.
Подавать карри с йогуртом (по желанию) и посыпав листьями кориандра, с дольками лимона и рисом.