Ржаные блины
Ржаные блины
* 700 мл молока,
* 400 г ржаной муки,
* 15 г сливочного масла,
* 20 г свежих дрожжей,
* 25 г сахара,
* растительное масло для жарки,
* топленое или сливочное масло для подачи,
* соль.
Приготовление ржаных блинов:
1. Поставьте опару из ржаной муки, дрожжей и 500 мл моло- ' ка. Дайте подойти.
2. Желтки разотрите с сахаром и солью.
3. Желтки отделите от белков. Оставшееся молоко немного подогрейте, растопите в нем масло, добавьте желтки. Влейте в опару, тщательно перемешайте и поставьте в теплое место на 1 —,5 ч. 4. Взбейте белки в пышную пену и добавьте в подошедшее тесто. Аккуратно перемешайте. Выпекайте блины на слегка смазанной растительным маслом разогретой сковороде.
4. Готовые горячие блины смазывайте топленым или сливочным маслом и сразу подавайте.
*** Выпекать будет проще, если часть ржаной муки заменить пшеничной.
* 700 мл молока,
* 400 г ржаной муки,
* 15 г сливочного масла,
* 20 г свежих дрожжей,
* 25 г сахара,
* растительное масло для жарки,
* топленое или сливочное масло для подачи,
* соль.
Приготовление ржаных блинов:
1. Поставьте опару из ржаной муки, дрожжей и 500 мл моло- ' ка. Дайте подойти.
2. Желтки разотрите с сахаром и солью.
3. Желтки отделите от белков. Оставшееся молоко немного подогрейте, растопите в нем масло, добавьте желтки. Влейте в опару, тщательно перемешайте и поставьте в теплое место на 1 —,5 ч. 4. Взбейте белки в пышную пену и добавьте в подошедшее тесто. Аккуратно перемешайте. Выпекайте блины на слегка смазанной растительным маслом разогретой сковороде.
4. Готовые горячие блины смазывайте топленым или сливочным маслом и сразу подавайте.
*** Выпекать будет проще, если часть ржаной муки заменить пшеничной.