Стейки с перцем и винным маслом

Стейки с перцем и винным маслом
4 говяжьих стейка
Оливковое масло
1 ст. ложка смеси перцев горошком (белый, черный, розовый,
зеленый
Для соуса:
300 мл красного вина
2 измельченных зубчика чеснока
8-10 горошин черного перца
Лавровый лист
2 ст. ложки измельченной петрушки
150 г размягченного сливочного масла
Как приготовить стейки с перцем и винным маслом:
Для соуса: вскипятить красное вино с чесноком, лавровым
листом и горошинами черного перца, уварить и охладить.
Блендером смешать сливочное масло с уваренным вином,
добавить петрушку и соль. Выложить на пищевую пленку, скатать «колбаской», туго
затянув концы и убрать в холодильник.
Натереть каждый стейк
оливковым маслом, солью и размолотой смесью перцев.
Жарить стейки 3 минуты с каждой стороны (для средней
прожарки ) на раскаленной тяжелой сковороде.
Подавать стейк, положив сверху ломтик винного масла.
Приятного аппетита!