Красное тайское карри из курицы
Красное тайское карри из курицы
800 г куриных бедер без кожи и костей (можно использовать филе грудок)
1 ч.л. молотой сладкой паприки
1 средняя луковица
3-4 зубчика чеснока
1 небольшой перчик чили (у меня сушеный)
1 ст.л. мелко нарубленного свежего имбиря
1 ст.л. коричневого сахара
100 г красной тайской пасты карри*
400 г томатов в собственном соку
400 мл кокосового молока
соль по вкусу
Курятину нарезаем на небольшие кусочки. Кладем в миску, добавляем паприку и перемешиваем.
Лук, перец и чеснок мелко рубим. Томаты разминаем вилкой.
В сотейнике на сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем курятину до румяного состояния, по 1-2 минуты на заход.
Перекладываем на тарелку.
Уменьшаем огонь до среднего. Кладем в сотейник лук и жарим, помешивая, до полупрозрачного состояния, около 4-5 минут. Добавляем чеснок, перчик и имбирь, жарим, помешивая, 1 минуту. Кладем сахар и пасту карри.
Размешиваем и добавляем томаты в собственном соку и кокосовое молоко, доливаем 150 мл воды. Перемешиваем до однородного состояния, доводим до кипения.
Кладем в сотейник обжаренную курятину. Солим по вкусу. Готовим под крышкой на небольшом огне 15 минут до полной готовности курицы.
800 г куриных бедер без кожи и костей (можно использовать филе грудок)
1 ч.л. молотой сладкой паприки
1 средняя луковица
3-4 зубчика чеснока
1 небольшой перчик чили (у меня сушеный)
1 ст.л. мелко нарубленного свежего имбиря
1 ст.л. коричневого сахара
100 г красной тайской пасты карри*
400 г томатов в собственном соку
400 мл кокосового молока
соль по вкусу
Курятину нарезаем на небольшие кусочки. Кладем в миску, добавляем паприку и перемешиваем.
Лук, перец и чеснок мелко рубим. Томаты разминаем вилкой.
В сотейнике на сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем курятину до румяного состояния, по 1-2 минуты на заход.
Перекладываем на тарелку.
Уменьшаем огонь до среднего. Кладем в сотейник лук и жарим, помешивая, до полупрозрачного состояния, около 4-5 минут. Добавляем чеснок, перчик и имбирь, жарим, помешивая, 1 минуту. Кладем сахар и пасту карри.
Размешиваем и добавляем томаты в собственном соку и кокосовое молоко, доливаем 150 мл воды. Перемешиваем до однородного состояния, доводим до кипения.
Кладем в сотейник обжаренную курятину. Солим по вкусу. Готовим под крышкой на небольшом огне 15 минут до полной готовности курицы.