Запеченный баклажан и перец с фаршем

Запеченный баклажан и перец с фаршем
Ингредиенты
200 гр. мясного фарша
крупный баклажан
2 крупных красных сладких перца
некрупная луковица
1-2 дольки чеснока
6 помидор черри
базилик, соль, черный перец
оливковое масло
тертый пармезан
Инструкция приготовления
Срезаем с баклажана примерно 5 часть.
Аккуратно, острым ножом проводим вдоль стенок.
Вынимаем мякоть, я делаю это при помощи мерной ложки, у нее очень острые края.
Но и обыкновенная подойдет.
Разрезала пополам еще один большой красный перец, удалила семена и пленки.
Мелко режем лук и чеснок.
Половину красного перца и мякоть баклажана, вместе с "отрезанным" - нарезаем кубиками.
Готовим фарш.
Мелко режем помидоры.
Если вы берете один большой, снимите шкурку.
На сковороде слегка потушить лук и чеснок до мягкости ( ложка масла + 2 ложки воды).
Добавляем фарш и чуть овощного бульона (или воды) и тушим минут пять.
Кидаем перцы и помидоры, тушим пятнадцать минут.
Солим, перчим.
Добавляем базилик.
Фаршируем фаршем с овощами.
Ставим на противень и подливаем пару ложек воды.
Запекаем в разогретой духовке примерно 20 минут.