Пицца - омлет

Пицца - омлет
Ингредиенты
5 яиц + вода
соль и перец по вкусу
брокколи и лук, мелко нарезанные
большой пучок шпината
тертая моцарелла и пармезан
3-4 куска пепперони
5-6 ст. ложек томатной пасты или соуса маринара
Поставьте сковороду на огонь.
Яйца взбейте венчиком с водой, добавьте соли и перца.
На раскаленной сковороду потушите брокколи и лук в течение нескольких минут, посолите и поперчите.
Забросьте шпинат и тушите еще несколько минут.
Вылейте яйца и перемешайте хорошенько все ингредиенты.
Закройте сковороду крышкой и оставьте на минуту-две.
Когда омлет схватился, добавьте соус, присыпьте сыром и выложите круги пепперони.
Поставьте сковороду под бройлер без крышки на 3-5 минут.
Подавайте немедля с тостами.
При желании присыпьте дополнительно сыром, хлопьями красного перца и свежей петрушкой.