Моцарелла - это сыр, с которым большинство людей впервые знакомятся, приобретая пиццу. Именно придае
Моцарелла - это сыр, с которым большинство людей впервые знакомятся, приобретая пиццу. Именно придает этому блюду особый вкус и притягательность. Без моцареллы пицца была бы просто обычной лепешкой с добавлением различных продуктов. Может быть, поэтому, сыр моцарелла так любим на своей родине - в Италии. Впервые этот вид сыра был сделан в небольшом городке в окрестностях Милана. Причем традиционно моцареллу готовят из молока, которое дают черные буйволицы. Молоко этих животных имеет особый ярко выраженный вкус, который сохраняется и в сыре, изготовленном из этого молока.
Кроме этого, молоко передается в сыроварни не позже, чем в течении дня, когда было надоено, что придает продукту необыкновенную нежность и свежесть. Моцарелло из буйволиного молока называется"ди буффало" и очень ценится во всем мире. Однако, поскольку изготовить достаточное для всех желающих сыр по классическому рецепту не удастся из-за недостатка сырья, большое распространение получил сыр моцарелла, сделанный из коровьего молока. По вкусу он практически не уступает оригиналу, хотя и более пресный. Однако это компенсируется его легко доступностью и более низкой ценой.
Кроме этого, молоко передается в сыроварни не позже, чем в течении дня, когда было надоено, что придает продукту необыкновенную нежность и свежесть. Моцарелло из буйволиного молока называется"ди буффало" и очень ценится во всем мире. Однако, поскольку изготовить достаточное для всех желающих сыр по классическому рецепту не удастся из-за недостатка сырья, большое распространение получил сыр моцарелла, сделанный из коровьего молока. По вкусу он практически не уступает оригиналу, хотя и более пресный. Однако это компенсируется его легко доступностью и более низкой ценой.