Салат из свиного сердца

Салат из свиного сердца
Ингредиенты:
Сердце свиное 1 штука (200 г)
Лук репчатый 2 штуки
Зеленый лук пучок
Листья салата 2 пучка
Помидор 1 штука
Морковь по корейски 100 грамм
Для соуса:
Йогурт 2 ст. ложки
Горчица французская 1 ч. ложка
Горчица обычная 1 ч. ложка
Растительное масло 3-5 ст. ложек
Морковь по корейски 100 грамм
Способ приготовления:
Сердце разрезаем пополам и удаляем сгустки крови, промываем и отправляем вариться в подсоленной воде на один час.
Листья салата промываем и рвем на небольшие части.
Когда сердце готово, остужаем его и режем соломкой, максимально подходящей по размеру к форме нарезки лука.
Два вида лука режем соломкой и маринуем в винном уксусе. Добавляем так же соль, сахар и немного перца черного. Смешиваем лук и сердце очень тщательно и оставляем на час мариноваться вместе.
Затем, смешиваем сердце и лук и морковкой острой (ее можно и не добавлять).
Листья салата смешиваем с подготовленным соусом (смешанной горчицей, йогуртом и маслом).
Формируем салат. Листья выкладываем на блюдо по бокам, а в середину – сердце с луком и морковью.
Сверху украшаем нарезанным помидором.