Как сварить спагетти?
Как сварить спагетти?
Спагетти – это тонкие и длинные итальянские макароны, изготовленные исключительно из твердых сортов пшеницы. Рецептов приготовления спагетти очень много. От наличия различных ингредиентов они могут быть либо простые и классические, либо экзотические. Подают спагетти с соусом, рецептов которого огромное количество, на все вкусы. Но главное – как сварить спагетти, а это можно сделать только по правилам.
Перед самим приготовлением в первую очередь нужно выбрать кастрюлю подходящего размера, и помнить, что любые макаронные изделия варятся в большом количестве воды. Рекомендуется брать порядка ста грамм макарон на литр воды.
Рецепт спагетти
Налить воды в большую кастрюлю (не менее 5 литров), заполнив ее на 2/3 объема.
Довести воду до кипения, посолить и добавить ложку оливкового масла. Это нужно для того, чтобы макароны в процессе варки не слиплись.
Важный момент, как опустить спагетти в воду. Чтобы они не сломались и остались нужной длины, нужно макароны поставить в кастрюлю вертикально и постепенно, по мере их размягчения снизу, чуть надавливая, опускать в воду.
Итальянцы варят спагетти до состояния al dente, то есть, чуть не доваривая.
Готовые спагетти отбросить на дуршлаг, дать жидкости стечь, ни в коем случае не промывать водой.
В кастрюлю, где варились макароны, положить сливочное масло и выложить спагетти, закрыть крышкой и сильно встряхнуть кастрюлю. С маслом спагетти дойдут до нужной кондиции.
Совет: Чтобы спагетти не пересушились, сливая воду, оставьте в кастрюле 2 ложки горячей воды и сразу добавьте туда масла.
Как сварить спагетти, понятно. Теперь важно их правильно подать.
Тарелка, в которой подаётся блюдо, немного подогревается, чтобы макароны подольше оставались горячими.
Накладывают их при помощи специальных щипчиков (или двух вилочек), высоко поднимая над тарелкой, затем поливают соусом.
Считается большой ошибкой подавать спагетти как гарнир к мясу.
Дурной тон – есть макароны частями, используя нож и вилку. Правильно наматывать макаронные изделия на вилку, пока не выйдет плотный клубочек;
Допустимо поддерживать макароны на вилке кусочком хлеба.
Попробуйте приправить спагетти семгой.
Спагетти с семгой
Понадобится: 500 г спагетти, 2 луковицы, 2 дольки чеснока, 200 г слабосоленой семги, 200 г сметаны, 200 г бульона, 20 г сливочного масла, 1 столовая ложка хрена со сливками, 2 желтка, пучок зелени, соль, перец.
Как готовить:
Отварить спагетти по всем правилам, выложить в миску.
В разогретом сливочном масле пассеровать мелко нарезанный лук, добавить чеснок, влить бульон и потушить 3-5 минут под крышкой.
Добавить сметану, хрен, довести соус до кипения, снять с огня и заправить желтками, порубленной зеленью, тщательно перемешать.
Спагетти залить горячим соусом, сверху уложить полоски семги и все аккуратно встряхнуть.
Разложить по тарелкам, отдельно поставить натертый твердый сыр.
Спагетти – это тонкие и длинные итальянские макароны, изготовленные исключительно из твердых сортов пшеницы. Рецептов приготовления спагетти очень много. От наличия различных ингредиентов они могут быть либо простые и классические, либо экзотические. Подают спагетти с соусом, рецептов которого огромное количество, на все вкусы. Но главное – как сварить спагетти, а это можно сделать только по правилам.
Перед самим приготовлением в первую очередь нужно выбрать кастрюлю подходящего размера, и помнить, что любые макаронные изделия варятся в большом количестве воды. Рекомендуется брать порядка ста грамм макарон на литр воды.
Рецепт спагетти
Налить воды в большую кастрюлю (не менее 5 литров), заполнив ее на 2/3 объема.
Довести воду до кипения, посолить и добавить ложку оливкового масла. Это нужно для того, чтобы макароны в процессе варки не слиплись.
Важный момент, как опустить спагетти в воду. Чтобы они не сломались и остались нужной длины, нужно макароны поставить в кастрюлю вертикально и постепенно, по мере их размягчения снизу, чуть надавливая, опускать в воду.
Итальянцы варят спагетти до состояния al dente, то есть, чуть не доваривая.
Готовые спагетти отбросить на дуршлаг, дать жидкости стечь, ни в коем случае не промывать водой.
В кастрюлю, где варились макароны, положить сливочное масло и выложить спагетти, закрыть крышкой и сильно встряхнуть кастрюлю. С маслом спагетти дойдут до нужной кондиции.
Совет: Чтобы спагетти не пересушились, сливая воду, оставьте в кастрюле 2 ложки горячей воды и сразу добавьте туда масла.
Как сварить спагетти, понятно. Теперь важно их правильно подать.
Тарелка, в которой подаётся блюдо, немного подогревается, чтобы макароны подольше оставались горячими.
Накладывают их при помощи специальных щипчиков (или двух вилочек), высоко поднимая над тарелкой, затем поливают соусом.
Считается большой ошибкой подавать спагетти как гарнир к мясу.
Дурной тон – есть макароны частями, используя нож и вилку. Правильно наматывать макаронные изделия на вилку, пока не выйдет плотный клубочек;
Допустимо поддерживать макароны на вилке кусочком хлеба.
Попробуйте приправить спагетти семгой.
Спагетти с семгой
Понадобится: 500 г спагетти, 2 луковицы, 2 дольки чеснока, 200 г слабосоленой семги, 200 г сметаны, 200 г бульона, 20 г сливочного масла, 1 столовая ложка хрена со сливками, 2 желтка, пучок зелени, соль, перец.
Как готовить:
Отварить спагетти по всем правилам, выложить в миску.
В разогретом сливочном масле пассеровать мелко нарезанный лук, добавить чеснок, влить бульон и потушить 3-5 минут под крышкой.
Добавить сметану, хрен, довести соус до кипения, снять с огня и заправить желтками, порубленной зеленью, тщательно перемешать.
Спагетти залить горячим соусом, сверху уложить полоски семги и все аккуратно встряхнуть.
Разложить по тарелкам, отдельно поставить натертый твердый сыр.