Гречневая каша в мясных корзиночках
Гречневая каша в мясных корзиночках
Ингредиенты
Фарш мясной — 500 г
Крупа гречневая — 100 г
Грибы (лисички) — 200 г (не обязательно)
Лук репчатый (1 шт. в фарш, 1 шт. в начинку) — 2 шт
Яйцо — 1 шт
Вода (для варки гречки) — 200 мл
Масло сливочное (10 г для смазки форм, 40 г для жарки) — 50 г
Укроп (сушёный, 1 ч.л. в фарш, 1 ч.л. для украшения) — 2 ч. л.
Перец молотый (любой по вкусу)
Соль (по вкусу)
Для соуса:
варенье брусничное
Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
Гвоздика (молотая) — 1/4 ч. л.
Приготовление:
1. Отвариваем гречневую крупу в подсоленной воде до готовности. Оставляем в кастрюле под крышкой.
2.Грибы промываем и обжариваем на сливочном масле в течение 10 минут.
3.Одну луковицу нарезаем полукольцами и также обжариваем до прозрачности на сливочном масле (отдельно от грибов).
4.Смешиваем обжаренные грибы и лук. Это будет одна из частей начинки.
5. Перекладываем фарш в глубокую миску. Туда же разбиваем яйцо, измельчённую луковицу. Всё основательно перемешиваем до однородной массы, добавив немного сушёного укропа, посолив и поперчив по вкусу.
6.Смазываем сливочным маслом формочки (для кексов) и аккуратно формируем в них корзиночки из фарша.
7. В каждую корзиночку кладём по 2 ч.л отваренной гречки.
8. Сверху добавляем лисички с луком.
9. Накрываем фольгой (это предотвратит подгорание) и ставим в духовку на 170 градусов минут на 30-40.
10. Тем временем готовим соус: брусничное варенье смешиваем с молотой корицей и гвоздикой. У нас получится сладкий соус, который станет прекрасным дополнением к мясным блюдам и, в частности, к этому. Но соус - это не обязательно.
11. Вынимаем форму с корзиночками из духовки, даём остыть минуты 2-3, после чего достаём корзиночки из форм. Это будет сделать очень легко с помощью ножа или вилки.
12. Перекладываем на тарелку, добавляем соус, украшаем молотым перцем и сушёным укропом.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Фарш мясной — 500 г
Крупа гречневая — 100 г
Грибы (лисички) — 200 г (не обязательно)
Лук репчатый (1 шт. в фарш, 1 шт. в начинку) — 2 шт
Яйцо — 1 шт
Вода (для варки гречки) — 200 мл
Масло сливочное (10 г для смазки форм, 40 г для жарки) — 50 г
Укроп (сушёный, 1 ч.л. в фарш, 1 ч.л. для украшения) — 2 ч. л.
Перец молотый (любой по вкусу)
Соль (по вкусу)
Для соуса:
варенье брусничное
Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
Гвоздика (молотая) — 1/4 ч. л.
Приготовление:
1. Отвариваем гречневую крупу в подсоленной воде до готовности. Оставляем в кастрюле под крышкой.
2.Грибы промываем и обжариваем на сливочном масле в течение 10 минут.
3.Одну луковицу нарезаем полукольцами и также обжариваем до прозрачности на сливочном масле (отдельно от грибов).
4.Смешиваем обжаренные грибы и лук. Это будет одна из частей начинки.
5. Перекладываем фарш в глубокую миску. Туда же разбиваем яйцо, измельчённую луковицу. Всё основательно перемешиваем до однородной массы, добавив немного сушёного укропа, посолив и поперчив по вкусу.
6.Смазываем сливочным маслом формочки (для кексов) и аккуратно формируем в них корзиночки из фарша.
7. В каждую корзиночку кладём по 2 ч.л отваренной гречки.
8. Сверху добавляем лисички с луком.
9. Накрываем фольгой (это предотвратит подгорание) и ставим в духовку на 170 градусов минут на 30-40.
10. Тем временем готовим соус: брусничное варенье смешиваем с молотой корицей и гвоздикой. У нас получится сладкий соус, который станет прекрасным дополнением к мясным блюдам и, в частности, к этому. Но соус - это не обязательно.
11. Вынимаем форму с корзиночками из духовки, даём остыть минуты 2-3, после чего достаём корзиночки из форм. Это будет сделать очень легко с помощью ножа или вилки.
12. Перекладываем на тарелку, добавляем соус, украшаем молотым перцем и сушёным укропом.
Приятного аппетита!