Зразы рыбные с грибами «Донские»

Зразы рыбные с грибами «Донские»
Для этих зраз больше всего подходит щука, судак, треска или любая малокостная речная рыба.

Ингредиенты:

Около 1 кг рыбного филе
100 г сала
200 г свежих грибов
3 яйца
1 луковица
2 столовые ложки крахмала
3 столовые ложки сметаны
Соль, молотый черный перец, укроп
Рыбное филе и сало пропустить через мясорубку:
В полученную массу вбить 1 яйцо, добавить крахмал. Посолить, поперчить и хорошо вымесить:
Для начинки мелко нарезанные грибы обжарить с луком:
Добавить рубленые вареные яйца, укроп и немного подсолить:
Мокрыми руками сформовать из фарша плоскую лепешку:
На середину выложить немного начинки:
Края лепешки соединить, формируя продолговатую зразу:
Полученные изделия выложить в смазанный маслом лоток:
Запекать при 200 градусах около 15 минут:
Затем смазать сметаной (майонезом):
Запекать еще 15 минут:
Подавать с гарниром.