ХАРЧО ПО-МЕГРЕЛЬСКИ.
ХАРЧО ПО-МЕГРЕЛЬСКИ.
Ингредиенты :
200 г телятина
100 г грецкий орех
50 г лук
20 г кинза
10 г чили (зеленый)
300 мл вода
20 г помидоры
по вкусу специи (уцхо сунели, хмели сунели, шафра)
200 г крупа кукурузная
50 г кукурузная мука
масло растительное по вкусу
аджика
Оказывается, харчо – это не только всем известный острый суп с мясом и рисом: есть еще харчо по-мегрельски – второе блюдо или даже соус, в который можно макать хлеб или есть его с гоми – густой кукурузной кашей
Мелко нарезать лук и обжарить вместе с нарезанной крупными кусочками телятиной. В блендере соединить перец, грецкий орех, кинзу, воду, томаты и специи, пробить до однородности. Добавить полученный соус в телятину, тушить до готовности мяса.
Кукурузную крупу залить водой и отварить до готовности, добавив кукурузную муку. Должна получиться густая каша.
Из каши сформировать шарики или лепешки и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Готовое мясо выложить в глубокую тарелку.
Украсить свежей зеленью и подавать с лепешками.
Приятного аппетита!
Ингредиенты :
200 г телятина
100 г грецкий орех
50 г лук
20 г кинза
10 г чили (зеленый)
300 мл вода
20 г помидоры
по вкусу специи (уцхо сунели, хмели сунели, шафра)
200 г крупа кукурузная
50 г кукурузная мука
масло растительное по вкусу
аджика
Оказывается, харчо – это не только всем известный острый суп с мясом и рисом: есть еще харчо по-мегрельски – второе блюдо или даже соус, в который можно макать хлеб или есть его с гоми – густой кукурузной кашей
Мелко нарезать лук и обжарить вместе с нарезанной крупными кусочками телятиной. В блендере соединить перец, грецкий орех, кинзу, воду, томаты и специи, пробить до однородности. Добавить полученный соус в телятину, тушить до готовности мяса.
Кукурузную крупу залить водой и отварить до готовности, добавив кукурузную муку. Должна получиться густая каша.
Из каши сформировать шарики или лепешки и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Готовое мясо выложить в глубокую тарелку.
Украсить свежей зеленью и подавать с лепешками.
Приятного аппетита!