Пирог из песочного теста с шоколадным кремом и свежей малиной
Пирог из песочного теста с шоколадным кремом и свежей малиной
На хрустящем корже – тающая начинка с приятной кислинкой.
На 10 порций
Для песочного коржа:
1 стакан муки
щепотка соли
1/3 стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара
100 г охлажденного сливочного масла
Для начинки:
100 мл сливок
2 ст.л. сливочного масла
200 г черного шоколада
1 пакетик ванильного сахара
1,5 стакана малины
Приготовление:
Замесить тесто. Муку просеять на рабочую поверхность. Добавить сахар, соль, ванильный сахар, нарезанное кубиками сливочное масло и порубить все ножом в крошку. Добавить 1 стол. ложку холодной воды и собрать тесто в шар. (Если тесто получилось слишком рассыпчатым, добавить еще немного холодной воды.)
На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в круглый пласт, переложить его в выстланную бумагой для выпекания форму для пирога и сформовать бортики. Дно часто наколоть вилкой. Убрать форму с тестом в холодильник на 10–15 мин.
Нагреть духовку до 180–200°. Выпекать корж 20–25 мин до золотистого цвета. Тем временем приготовить крем. Шоколад поломать на мелкие кусочки. Сливки и масло соединить в кастрюле, довести до кипения и снять с огня. Положить в горячую смесь кусочки шоколада. Когда шоколад растопится, добавить ванильный сахар и хорошо взбить крем миксером.
Вылить шоколадный крем на корж, сверху выложить свежие ягоды. Убрать пирог в холодильник на 1 ч.
На хрустящем корже – тающая начинка с приятной кислинкой.
На 10 порций
Для песочного коржа:
1 стакан муки
щепотка соли
1/3 стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара
100 г охлажденного сливочного масла
Для начинки:
100 мл сливок
2 ст.л. сливочного масла
200 г черного шоколада
1 пакетик ванильного сахара
1,5 стакана малины
Приготовление:
Замесить тесто. Муку просеять на рабочую поверхность. Добавить сахар, соль, ванильный сахар, нарезанное кубиками сливочное масло и порубить все ножом в крошку. Добавить 1 стол. ложку холодной воды и собрать тесто в шар. (Если тесто получилось слишком рассыпчатым, добавить еще немного холодной воды.)
На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в круглый пласт, переложить его в выстланную бумагой для выпекания форму для пирога и сформовать бортики. Дно часто наколоть вилкой. Убрать форму с тестом в холодильник на 10–15 мин.
Нагреть духовку до 180–200°. Выпекать корж 20–25 мин до золотистого цвета. Тем временем приготовить крем. Шоколад поломать на мелкие кусочки. Сливки и масло соединить в кастрюле, довести до кипения и снять с огня. Положить в горячую смесь кусочки шоколада. Когда шоколад растопится, добавить ванильный сахар и хорошо взбить крем миксером.
Вылить шоколадный крем на корж, сверху выложить свежие ягоды. Убрать пирог в холодильник на 1 ч.